Full Product Manual

Waffles/Gofres de banana
y nueces
Receta clásica, perfecta para el desayuno-
almuerzo. Cerciórese de usar frutas muy maduras
para obtener el mejor sabor.
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
3 cucharadas (20 g) de harina de
maíz amarilla
2 cucharadas llenas de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
2 a 3 bananas medianas MADURAS,
aplastadas (1 taza)
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
½ taza (60 g) de nueces tostadas, picadas
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el suero de
leche, los huevos, la vainilla, las bananas
aplastadas y el aceite en otro tazón o en un
vaso medidor grande; batir para mezclar.
(Nota: Comprobar que no hay pedazos de
banana en la mezcla. Si la mezcla no está
suave, licuarla con una licuadora, una licuadora
de mano o una procesadora de alimentos.)
Agregar los ingredientes líquidos a los
ingredientes secos; batir hasta obtener una
mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos). Incorporar suavemente las nueces.
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 451 (52% de grasa) • Carbohidratos 45g
Proteínas 9g • Grasa 27g • Grasa saturada 3g
Colesterol 72mg • Sodio 275mg
Calcio 194mg • Fibra 3g
Waffles/Gofres de
calabaza con especias
Una elección obvia para los meses de otoño,
y más aún cuando se le añade compota de
manzana (receta en la página 19) o mantequilla de
especias-pacanas (receta en la página 21).
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
3 cucharadas llenas de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
2 cucharadas (20 g) de harina de
maíz amarilla
¾ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
en polvo
2 tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
1½ tazas (355 ml) de puré de calabaza
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
2
/
3
taza (160 ml) de aceite vegetal
¼ taza (30 g) de jengibre cristalizado
finamente picado (opcional)
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el suero de
leche, el puré de calabaza, los huevos, la
vainilla y el aceite en otro tazón (o en un vaso
medidor grande); batir para mezclar. Agregar
los ingredientes líquidos a los ingredientes
secos; batir hasta obtener una mezcla casi
suave (no importa si quedan grumos). Agregar
el jengibre cristalizado a la mezcla (si lo usa) y
revolver suavemente para incorporar.
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
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