Full Product Manual

RECETAS
Waffles/Gofres de suero de leche........... 8
Waffles/Gofres belgas ............................. 9
Waffles/Gofres de Liège .......................... 9
Waffles/Gofres con levadura
de la noche a la mañana ....................... 10
Harina preparada para waffles/gofres .. 10
Waffles/Gofres de harina preparada ..... 11
Waffles/Gofres multigranos ................... 11
Waffles/Gofres de trigo sarraceno
y arándanos azules ............................... 12
Waffles/Gofres de limón y semillas
de amapola............................................ 12
Waffles/Gofres de queso
ricota/requesón y frambuesa ................ 13
Waffles/Gofres sin gluten ...................... 13
Waffles/Gofres de banana y nueces ..... 14
Waffles/Gofres de calabaza
con especias ........................................ 14
Waffles/Gofres salados
de tocino y jarabe de arce .................... 15
Waffles/Gofres de chocolate ................. 15
Waffles/Gofres de matcha .................... 16
Waffles/Gofres “tostada francesa” ....... 16
Waffles/Gofres picantes de harina
de maíz .................................................. 17
Waffles/Gofres con sabor
a “Coffee Cake” .................................... 17
Waffles/Gofres “Shortcake” de fresa .... 18
Waffles/Gofres con pollo frito ............... 18
Compota de manzana ........................... 19
Jarabe de arándanos azules ................. 19
Salsa de fresa-albahaca ........................ 20
Mantequilla de jalapeño-miel ................ 20
Mantequilla de jarabe de arce-naranja . 20
Mantequilla de especias-pacanas ........ 21
Waffles/Gofres “rollos de canela” ......... 21
Sándwiches de waffles/gofres ............. 21
Waffles/Gofres de suero
de leche
Estos sencillos waffles/gofres transforman
cualquier desayuno en una ocasión especial.
Congele las sobras para los días de prisa.
Rinde 8 waffles/gofres
2½ tazas (310 g) de harina común
3 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
2½ tazas (615 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los ingredientes secos en un tazón
grande; batir para mezclar. Colocar el resto de
los ingredientes en otro tazón o en un vaso
medidor grande; batir para mezclar. Agregar
los ingredientes líquidos a los ingredientes
secos; batir hasta obtener una mezcla casi
suave (no importa si quedan grumos).
2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Cuando el
waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con
el resto de la mezcla.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 393 (53% de grasa) • Carbohidratos 37g
Proteínas 9g • Grasa 24g • Grasa saturada 3g
Colesterol 74mg • Sodio 331mg
Calcio 104mg • Fibra 1g
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