Recipes

64 65
Zoet
Gekaramelliseerde brioche,
appels in de honing
Ingrediënten
6 dikke sneetjes brioche
2 eieren
150 g bruine suiker
30 cl melk
3 appelen
100 g geklaarde boter
Honingsaus
2 eetlepels boter
3 eetlepels honing
½ theelepel kaneelpoeder
10 cl water
Bereidingswijze
Bereid de honingsaus. Warm in een kookpan de boter, de
honing, de kaneel en het water op. Laat rusten.
Klop de eieren met 100 g suiker en voeg er daarna de
melk aan toe.
Drenk de sneetjes brioche in het mengsel.
Laat uitdruppen in een bord. Schil en snijd de appels in
vier. Verwijder de pitten.
Laat de kwartjes appel marineren in de honingsaus.
Schakel het toestel in en laat de twee platen
voorverwarmen.
Giet een beetje boter op de planchaplaat en verspreid
de sneetjes brioche, die u hebt bestrooid met suiker, over
de plaat.
Laat de sneetjes bruinen aan elke kant en verplaats ze
geregeld.
Op hetzelfde ogenblik laat u de kwartjes appel bruin
worden op de grillplaat. Laat ze bakken totdat ze zullen
smelten in de mond. Verminder zo nodig de temperatuur
van de plaat.
Dien de kwartjes appel warm op op de
gekaramelliseerde briochesneetjes.
Suggestie:
Dien op met een
karamelsaus, recept op
p. 85. Heerlijk!
25 minuten 10 minuten 63 minuten
180 °C
Plancha /Grill