Recipes

44 45
Gegrilde courgettes met geplet ei
35 minuten
14 minuten 6
Ingrediënten
3 kleine groene courgettes
3 kleine gele courgettes
10 cl olijfolie
2 eetlepels gehakte salie
100 g g verse koeienkaas
50 g gebakken ui
4 bladen filodeeg
50 g gesmolten boter
2 hardgekookte eieren
zonder schaal
2 eetlepels gehakte platte
peterselie
2 eetlepels geplette
hazelnoten
2 eetlepels geplette
gepelde noten
2 cl balsamicoazijn
Zout en peper uit het
molentje
Bereidingswijze
Was de courgettes en snijd ze in twee in de lengterichting.
Smeer ze in met een beetje olijfolie.
Breng op smaak met salie, een weinig zout en peper.
Laat rusten.
Meng de kaas met de gebakken uien en breng op
smaak.
Smeer elk blad filodeeg met boter in en plooi ze daarna
in vier.
Leg een streng kaas op elk blad.
Rol de bladen op tot staafjes.
Smeer in met boter en bewaar koel.
Plet de hardgekookte eieren in een slaschaal. Voeg er de
peterselie, de hazelnoten en de noten bij. Bind met de
azijn en de rest van de olijfolie. Breng op smaak en laat
rusten.
Schakel het toestel in en laat de platen voorverwarmen.
Gril de courgettes 10 minuten op de grillplaat en draai ze
halverwege de bakbeurt om.
Bruin de staafjes met kaas op de twee platen, elke zijde
gedurende ongeveer 2 minuten.
Plaats 2 halve courgettes op elk bord en overgiet ze met
eisaus. Plaats de knapperige staafjes op elk bord en dien
op.
220 °C
Suggestie:
In de plaats van
courgettes kunt u
ook het wit van prei
gebruiken. Kook en gril
dat dan op dezelfde
manier.
Plancha/Grill