Recipes

28 29
Grote gevulde mosselen met kruiden
40 minuten 15 minuten 6
Ingrediënten
24 grote Spaanse mosselen
3 courgettes
2 cl olijfolie
1 bosje basilicum
1 bosje kervel
100 g slagroom
50 g paneermeel
50 g geraspte parmezaan
50 g geplette
amandelnoten
Zout en peper uit het
molentje
1 blad aluminiumfolie
Bereidingswijze
Woel de mosselen, maak ze schoon en was ze
meermaals.
Snijd het vel van de courgettes op 1 cm en snijd ze
daarna in kleine blokjes. Laat die blokjes slinken in
olijfolie. Breng op smaak en zet opzij.
Mix de bladen basilicum en kervel met de slagroom.
Voeg er het paneermeel, de parmezaan en de
amandelnoten aan toe.
Meng en voeg er de blokjes courgette aan toe. Breng
op smaak. Bewaar koel.
Schakel het toestel in en laat de twee platen
voorverwarmen.
Leg de mosselen op de twee platen. Laat ongeveer
1 minuut bakken, net lang genoeg om ze te doen
opengaan.
Verwijder de mosselen van de platen.
Neem de bovenste schelp weg en plaats de schelpen
met de mossel erin op een grote schotel.
Vul op met het kruidenmengsel. Leg de mosselen op de
planchaplaat en laat ze 10 minuten bakken.
Leg eerst nog een blad aluminiumfolie over de
mosselen.
Dien de mosselen goed warm op.
220 °C
Suggestie:
In de klassieke versie
zijn de mosselen gevuld
met boter met daarin
peterselie en knoflook.
Heerlijk!
Plancha/Grill