User Manual

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Consommé aux vermicelles
30 minutes 6
Sur la table
600 g de queue de bœuf
2 blancs de poireau
coupés en quatre
4 oignons épluchés et
coupés en quatre
4 carottes épluchées
et coupées en quatre
4 branches de céleri
coupées en morceaux
2 gousses d’ail épluchées
1 petite boîte de
tomates concassées
150 g de pâtes
« vermicelles »
2 c. à s. de persil plat haché
2 c. à s. de coriandre
hachée
Sel et poivre du moulin
Comment faire ?
Mettre en fonction l’appareil en mode cuisson 1.
Déposer la queue de bœuf dans la cuve et recouvrir
d’eau froide.
Écumer régulièrement pendant la cuisson.
Programmer la cuisson 2.
Ajouter le poireau, les oignons, les carottes, le céleri et
l’ail.
En fi n de cuisson, égoutter et décortiquer la viande sur
la queue de boeuf.
Égoutter et hacher les légumes.
Passer le bouillon au chinois.
Déposer les légumes et la viande dans la cuve.
Recouvrir avec le bouillon dégraissé, encore chaud.
Ajouter les tomates concassées et les pâtes «
vermicelles ».
Programmer la cuisson 3.
Au moment de servir, ajouter les herbes hachées.
3 heures 15 minutes à 200 °C1 heure
Mode de
cuisson 1
Mode de
cuisson 2
Mode de
cuisson 3