User Manual

53
Poule au pot
30 minutes 8
Sur la table
1 poule de 2 kg coupée
en morceaux
200 g de veau haché
200 g de porc haché
3 oignons épluchés
2 c. à s. de fl eurs de thym
1 jaune d’œuf
2 l d’eau
6 carottes épluchées
et coupées en tronçons
½ céleri rave épluché
et coupé en morceaux
6 navets ronds épluchés
et coupés en deux
3 blancs de poireau fendus
en deux
3 feuilles de laurier
5 clous de girofl e écrasés
600 g de pommes de terre
épluchées et coupées en
deux
Gros sel, sel fi n et poivre
du moulin
Comment faire ?
Laver les légumes avant de les tailler.
Mélanger la chair de veau et de porc.
Ajouter un oignon ciselé, un peu de thym et le jaune
d’œuf.
Assaisonner et rouler la farce dans un linge propre.
Ficeler bien serré aux extrémités. Réserver.
Programmer l’appareil pour la cuisson 1.
Mettre dans la cuve les morceaux de poule
et le boudin de farce.
Verser 2 litres d’eau et porter à ébullition.
Cuire 30 minutes en écumant souvent la préparation.
Programmer l’appareil pour la cuisson 2.
Ajouter ensuite les légumes coupés, le laurier et les
clous de girofl e (sauf les pommes de terre).
Assaisonner de gros sel et de poivre.
Laisser mijoter pendant 3 heures en dégraissant
régulièrement.
Ajouter les pommes de terre 1 heure avant la fi n
de la cuisson.
Avant de servir, découper la farce en rondelles.
Servir très chaud dans le bouillon dégraissé.
40 minutes
Mode de
cuisson 1
3 heures
Mode de
cuisson 2