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Potage aux pois cassés
30 minutes 8
Sur la table
200 g de pois cassés
2 échalotes épluchées
½ blanc de poireau lavé
100 g de poitrine de
porc demi-sel
1 carotte épluchée
2 l d’eau
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
15 cl de crème fraîche
épaisse
Huile d’olive
Croûtons de pain grillés
Un peu de persil plat
Sel et poivre du moulin
Comment faire ?
Faire tremper les pois cassés 12 heures dans l’eau
froide.
Programmer l’appareil pour la cuisson 1.
Faire revenir les échalotes et le blanc de poireau
émincés dans l’huile d’olive.
Ajouter la poitrine et la carotte taillées en petits dés.
Verser les pois cassés égouttés.
Mouiller avec 2 litres d’eau.
Jeter le thym et le laurier dans la préparation.
Programmer l’appareil pour la cuisson 2.
En fi n de cuisson, retirer le thym et le laurier puis mixer.
Ajouter la crème et rectifi er l’assaisonnement.
Accompagner le potage de croûtons de pain grillé
et de persil plat haché.
Déguster.
2 heures
Mode de
cuisson 2
10 minutes à 200 °C
Mode de
cuisson 1
Réhydratation
12 heures