Recipe

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Helado de vainilla simple
Para "personalizar" este helado clásico, añada bombones picados
o chispas en los últimos minutos del mezclado.
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
1½ taza (355 ml) de leche entera
1 taza + 2 cucharadas (210 g) de azúcar granulado
1 pizca de sal kosher
3 tazas (710 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
1½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1. En un tazón mediano, con una batidora de mano a velocidad baja,
combinar la leche, el azúcar y la sal hasta que el azúcar esté disuelto.
Agregar la crema líquida para batir y la vainilla. Cubrir y refrigerar durante
2–12 horas.
2. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la
mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de
servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 260 (67% de grasa) • Carbohidratos 19g • Proteínas 2g • Grasa 20g
• Grasa saturada 12g • Colesterol 75mg • Sodio 45mg • Calcio 66mg • Fibra 0g
Helado de chocolate simple
Sirva este sabroso helado con nuestra salsa de chocolate caliente (página 26).
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
2
⁄3 taza (80 g) de cacao en polvo, tamizado
½ taza (100 g) de azúcar granulado
1
⁄3 taza llena (50 g) de azúcar moreno
1 pizca de sal kosher
1½ taza (355 ml) de leche entera
3½ tazas (830 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
1. Colocar el cacao, el azúcar y la sal en un tazón mediano; batir para
combinar, rompiendo los pedazos grandes entre sus dedos. Agregar la
leche y combinar, con una batidora de mano a velocidad baja, hasta que
los ingredientes secos estén disueltos. Agregar la crema líquida para batir
y la vainilla. Cubrir y refrigerar durante 2–12 horas.
2. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la
mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de
servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 283 (72% de grasa) • Carbohidratos 17g • Proteínas 3g • Grasa 23g
• Grasa saturada 14g • Colesterol 85mg • Sodio 46mg • Calcio 71mg • Fibra 1g
Helado de mantequilla de maní
Muy fácil de preparar, este helado dejará a todo el mundo con la boca abierta.
Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml)
1 taza (230 g) de mantequilla de maní de buena calidad
2
⁄3 taza (135 g) de azúcar granulado
1 taza (235 ml) de leche entera
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1 taza (150 g) de bombones de chocolate y mantequilla de maní
picados (aproximadamente 15 bombones)
1. Colocar la mantequilla de maní y el azúcar un tazón mediano. Batir a
velocidad baja, usando una batidora de mano, hasta obtener una mezcla
homogénea. Añadir la leche y mezclar a velocidad baja durante 1–2
minutos, hasta que la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto.
Agregar la crema líquida para batir y la vainilla. Cubrir y refrigerar durante
2–12 horas.
2. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la
mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Unos minutos antes del final del mezclado, agregar los
bombones. Dejar que se combine todo. Nota: el helado tendrá una
consistencia cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un