Recipe Booklet

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picada
1 cucharadita de menta fresca picada
½ cucharadita de perejil fresco
finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 pizca de hojuelas de pimienta roja
1 cucharadita de miel (si la berenjena
parece amarga)
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PURÉ DE PATATAS CON QUESO DE
CABRA
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2 libras (910 g) patatas nuevas rojas,
restregadas
2½ onzas (70 g) de queso de cabra con
hierbas, en pedazos
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal
¼ taza (60 ml) de leche entera
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
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Información nutricional por porción:
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PATATAS RELLENAS AL HORNO
CON QUESO PARMESANO
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8 patatas "Russet" grandes,
restregadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal
1 taza (85 g) de cebolla picada
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1 taza (245 g) de queso Ricotta semi-
descremado
1 taza (120 g) de queso Provolone
rallado
½ taza (40 g) de queso Parmesano
finamente rallado
1 cucharada de hierbas italianas
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Mezcla de cebolla:%FSSFUJSMBNBOUFRVJMMBBGVFHP
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