Recipe Booklet


UB[BTNMEFSFMMFOP&DIBSFMSFTUPEFMMJDPS
ZFMDBGÊFOVOBGVFOUFQPDBQSPGVOEB
$PSUBSMBHÊOPJTFFOUJSBTEFQVMHBEBDN 
3FNPKBSMBTUJSBTFOMBNF[DMBEFDBGÊIBTUBRVF
FTUÊOTBUVSBEBT%JTQPOFSMBNJUBEEFMBTUJSBT
FOFMGPOEPEFVONPMEFEFYøQVMHBEBTY
DN$VCSJSDPOMBNJUBEEFMSFMMFOPZMBNJUBE
EFMPTSJ[PTEFDIPDPMBUF%JTQPOFSFMSFTUPEF
MBTUJSBTFODJNBZMVFHPDVCSJSDPOFMSFTUPEFM
SFMMFOPZEFMPTSJ[PTEFDIPDPMBUF$VCSJSDPO
VOBQFMÎDVMBEFQMÃTUJDPZSFGSJHFSBSEVSBOUF
IPSBTPNÃTBOUFTEFTFSWJS
Información nutricional por porción:
$BMPSÓBTEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTH
tQSPUFÓOBTHt(SBTBHt(SBTBTBUVSBEBH
t$PMFTUFSPMNHt4PEJPNHt$BMDJPNH
t'JCSBH
1VFEFTVTUJUVJSHBMMFUBTEFDIBNQBÒBCJ[DPDIPT
EFTPMFUJMMB4BWPJBSEJBMBHÊOPJTF
CREMA BATIDA CON SABOR A
NARANJA
3JOEFBQSPYJNBEBNFOUFUB[BTNM
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
¼ taza (30 g) de azúcar glasé,
tamizado
½ cucharadita de extracto natural de
vainilla
3 cucharadas de licor de naranja
$PMPDBSMBDSFNBMÎRVJEBFOVOUB[ÓOHSBOEF
6TBOEPFMCBUJEPSQSPGFTJPOBMCBUJSMBNF[DMBB
WFMPDJEBEEVSBOUFBQSPYJNBEBNFOUFNJOVUP
"HSFHBSFMB[ÙDBSUBNJ[BEPMBWBJOJMMBZFMMJDPS
#BUJSEVSBOUFVONJOVUPBEJDJPOBMIBTUBDPOTFHVJS
QJDPTTVBWFT
*OGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMQPSQPSDJØODVDIBSBEBT
$BMPSÓBTEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTH
tQSPUFÓOBTHt(SBTBHt(SBTBTBUVSBEBH
t$PMFTUFSPMNHt4PEJPNHt$BMDJPNH
t'JCSBH
CREMA BATIDA DE CAFÉ
3JOEFBQSPYJNBEBNFOUFUB[BTNM
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
¼ taza (30 g) de azúcar glasé,
tamizado
¼ cucharadita de extracto natural de
vainilla
¼ taza (60 ml) de café preparado
$PMPDBSMBDSFNBMÎRVJEBFOVOUB[ÓOHSBOEF
6TBOEPFMCBUJEPSQSPGFTJPOBMCBUJSMBNF[DMBB
WFMPDJEBEEVSBOUFBQSPYJNBEBNFOUFNJOVUP
"HSFHBSFMB[ÙDBSHMBTÊMBWBJOJMMBZDVDIBSBEJUB
EFMDBGÊ4FHVJSCBUJFOEPBHSFHBOEPVOB
DVDIBSBEJUBEFDBGÊBMBWF[EVSBOUFmNJOVUPT
IBTUBPCUFOFSQJDPTTVBWFT/PUBOPBHSFHBSNÃT
EFVOBDVDIBSBEJUBEFDBGÊBMBWF[PMBDSFNBOP
NPOUBSÃ
*OGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMQPSQPSDJØODVDIBSBEBT
$BMPSÓBTEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTH
tQSPUFÓOBTHt(SBTBHt(SBTBTBUVSBEBH
t$PMFTUFSPMNHt4PEJPNHt$BMDJPNH
t'JCSBH
GÉNOISE
3JOEFQPSDJPOFTVOQBTUFMSFEPOEPEF
QVMHBEBTDN
2
⁄3 taza (85 g) de harina común
1
⁄3 taza (65 g) de maicena
1
⁄3 cucharadita de bicarbonato de
sodio
3 huevos grandes
3 yemas de huevo grande
2
/3 taza (135 g) de azúcar granulada
4 cucharadas (55 g) de mantequilla
sin sal, derretida y enfriada
1SFDBMFOUBSFMIPSOPBø'ø$&OHSBTBSVO
NPMEFSFEPOEPEFQVMHBEBTDNEFEJÃNFUSP
DPONBOUFRVJMMBSFTFSWBS5BNJ[BSMPTJOHSFEJFOUFT
TFDPTKVOUPTFOVOUB[ÓOHSBOEFSFTFSWBS
1POFSMPTIVFWPTMBTZFNBTZFMB[ÙDBSFOVO
UB[ÓOHSBOEFBQSVFCBEFDBMPSQPSFKEFBDFSP
JOPYJEBCMFPEFWJESJP$PMPDBSFMUB[ÓOFOVOB
DBDFSPMBEFBHVBIJSWJFOEPBGVFHPMFOUPNF[DMBS
BWFMPDJEBEEVSBOUFBQSPYJNBEBNFOUFNJOVUPT
IBTUBRVFMBNF[DMBEFIVFWPTFTUÊUJCJBZ
MJHFSBNFOUFFTQVNPTB3FUJSBSEFMGVFHP*OTUBMBSFM
CBUJEPSQSPGFTJPOBMZCBUJSBWFMPDJEBEEVSBOUF
NJOVUPIBTUBRVFMBNF[DMBFTUÊTVBWFZMJHFSBZ
IBZBEPCMBEPFOWPMVNFO
6TBOEPVOBFTQÃUVMBHSBOEFJODPSQPSBS
EFMJDBEBNFOUFMPTJOHSFEJFOUFTTFDPTZMVFHPMB
NBOUFRVJMMB/PUBSBTQBSFMUB[ÓODPOMPTCBUJEPSFT
EVSBOUFMBNF[DMB"MGJOBMSBTQBSFMUB[ÓODPOVOB
FTQÃUVMBEFDBVDIPQBSBDFSDJPSBSTFRVFUPEPTMPT
JOHSFEJFOUFTFTUÃOCJFOJODPSQPSBEPT
&DIBSMBNF[DMBFOFMNPMEFZNFUFSBMIPSOPQPS
mNJOVUPTIBTUBEPSBSTF%FKBSFOGSJBSFOFM