Recipe Booklet

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GLASEADO DE NARANJA Y
ALBARICOQUE
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½ taza (115 g) de mermelada de
albaricoque/chabacano/damasco
2 cucharadas de licor de naranja
1 cucharadita de jugo de limón fresco
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Información nutricional por porción
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PASTEL MOCA
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1¾ taza (220 g) de harina común, más
un poco más para espolvorear
2 tazas (400 g) de azúcar granulada
¾ taza (90 g) de cacao amargo en
polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de
sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes
1 taza (235 ml) de café preparado
1 taza (245 g) de suero de leche
("buttermilk")
8 cucharadas (115 g) de mantequilla
sin sal, derretida y enfriada (+ 1
cucharada para engrasar el molde)
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
glaseado moca (receta a
continuación)
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GLASEADO MOCA
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¾ taza (175 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal
½ taza (100 g) de azúcar granulada
12 onzas (340 g) de chocolate
semidulce ("semisweet"), picado
grueso
½ cucharadita de café expreso
instantáneo
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
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