Recipe Booklet

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TARTA DE QUESO "CAPPUCCINO"
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spray vegetal
2 cucharadas de café expreso
instantáneo
½ taza (120 ml) de crema líquida “half-
and-half” (mitad leche/mitad crema)
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
sin sal, en pedazos
2½ tazas (500 g) de azúcar granulada
¾ taza (95 g) de harina común
¼ taza (30 g) de cacao amargo en
polvo
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de polvo de hornear
1
⁄8 cucharadita de sal kosher
1 yema de huevo grande
16 onzas (465 g) de queso crema
regular, a temperatura ambiente
16 onzas (465 g) de queso crema bajo
en grasa, a temperatura ambiente
4 huevos grandes, a temperatura
ambiente
2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de extracto natural de
vainilla
virutas de chocolate para decorar
(opcional)
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Variación:
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BIZCOCHO DE LIMÓN
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3 tazas (250 g) de harina común
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
2
⁄3 taza (150 g) de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada
2 tazas (400 g) de azúcar granulada
¾ taza (175 ml) de jugo de limón
fresco
¼ taza (30 g) de ralladura fina de limón
(aproximadamente 4 limones)
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
1 taza (235 ml) de yogur de leche
entera
½ taza (60 g) de azúcar glasé,
tamizado
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