Recipe Booklet


¼ cucharadita de extracto natural de
almendra
1 taza (105 g) de palitos de almendras
("slivered almonds"), ligeramente
tostados
1POFSMBIBSJOBFMDBDBPFMQPMWPEFIPSOFBSZMB
TBMFOVOUB[ÓONFEJBOP.F[DMBSBWFMPDJEBE
EVSBOUFTFHVOEPT$PMPDBSMBNBOUFRVJMMBZFM
B[ÙDBSFOVOUB[ÓOHSBOEFNF[DMBSBWFMPDJEBE
EVSBOUFmNJOVUPTIBTUBDPOTFHVJSVOBNF[DMB
MJHFSBZDMBSB"HSFHBSMPTIVFWPTZMBZFNBVOPB
MBWF[NF[DMBOEPEVSBOUFTFHVOEPTEFTQVÊT
EFDBEBBEJDJÓO$PNCJOBSFMDIPDPMBUFFMMJDPS
MBWBJOJMMBZMPTFYUSBDUPT"HSFHBSBMBNF[DMBEF
NBOUFRVJMMBIVFWPZNF[DMBSEVSBOUFTFHVOEPT
OPNF[DMBSEFNBTJBEP
"HSFHBSMBIBSJOBVOBUB[BBMBWF[NF[DMBOEP
EVSBOUFTFHVOEPTEFTQVÊTEFDBEBBEJDJÓO
4FHVJSNF[DMBOEPIBTUBPCUFOFSVOBNBTBTVBWF
"HSFHBSMBTOVFDFT'PSNBSVODVBESPEFNBTB
EFøYøQVMHBEBTYDN$VCSJSDPOVOB
QFMÎDVMBEFQMÃTUJDPZSFGSJHFSBSEVSBOUFIPSBP
IBTUBRVFFTUÊGJSNF
1SFDBMFOUBSFMIPSOPB'ø$'PSSBSVOB
QMBDBQBSBIPSOPDPOQBQFMTVMGVSJ[BEP%JWJEJSMB
NBTBFOUSFTQPSDJPOFTJHVBMFTFOIBSJOBSTFMBT
NBOPTZGPSNBSVOBCBSSBEFQVMHBEBTDN
EFMBSHPDPODBEBQPSDJÓO%JTQPOFSMBTCBSSBT
TPCSFMBQMBDBQBSBIPSOPZBQMBTUBSMBTIBTUBRVF
UFOHBOBQSPYJNBEBNFOUFQVMHBEBTDNEF
BODIP1POFSMBDMBSBFOVOUB[ÓOQFRVFÒPZCBUJS
BWFMPDJEBEIBTUBRVFFTUÊFTQVNPTB$FQJMMBS
MBTCBSSBTDPOMBDMBSBCBUJEB.FUFSBMIPSOPQPS
mNJOVUPTIBTUBRVFFTUÊOGJSNFT
3FUJSBSEFMIPSOPZEFKBSFOGSJBSTPCSFVOBSFKJMMB
EVSBOUFNJOVUPT"KVTUBSMBUFNQFSBUVSBEFM
IPSOPB'ø$$PSUBSDBEBCBSSBFO
UJSBTEJBHPOBMFTEFQVMHBEBDNZNFUFSBM
IPSOPQPSmNJOVUPTBEJDJPOBMFTIBTUBRVF
MPTCJTDPUUJFTUÊODPNQMFUBNFOUFTFDPT%FKBS
FOGSJBSTPCSFVOBSFKJMMB$POTFSWBSFOVOSFDJQJFOUF
IFSNÊUJDP
*OGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMQPSCJTDPUUJ
$BMPSÓBTEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTH
tQSPUFÓOBTHt(SBTBHt(SBTBTBUVSBEBH
t$PMFTUFSPMNHt4PEJPNHt$BMDJPNH
t'JCSBH
GALLETAS MOCA CON CHISPAS DE
CHOCOLATE
3JOEFEPDFOBTEFHBMMFUBT
1½ cucharada de café/expreso
instantáneo
1½ taza (180 g) de cacao amargo en
polvo
2 cucharadas de agua caliente
2¼ tazas (280 g) de harina común
1¼ cucharadita de bicarbonato de
sodio
¼ cucharadita de sal kosher
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente,
cortada en 8 pedacitos
¾ taza llena (150 g) de azúcar rubio
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
2 huevos grandes
1½ cucharadita de extracto natural de
vainilla
1½ taza (250 g) de chispas de chocolate
semi-dulce ("semisweet") (también
puede usar la mitad de chocolate
blanco)
1 taza (100 g) de mitades de pacana
(tostadas o no)
1SFDBMFOUBSFMIPSOPBø'ø$'PSSBSEPT
QMBDBTQBSBIPSOPDPOQBQFMTVMGVSJ[BEP$PNCJOBS
FMDBGÊJOTUBOUÃOFPFMDBDBPZFMBHVBFOVO
UB[ÓOQFRVFÒPSFTFSWBS$PNCJOBSMBIBSJOBFM
CJDBSCPOBUPZMBTBMFOVOUB[ÓOQFRVFÒPSFTFSWBS
$PMPDBSMBNBOUFRVJMMBZFMB[ÙDBSFOVOUB[ÓO
HSBOEFNF[DMBSBWFMPDJEBEEVSBOUFm
NJOVUPTIBTUBDPOTFHVJSVOBNF[DMBTVBWFZ
MJHFSB"HSFHBSMBNF[DMBEFDBGÊMPTIVFWPTZ
MBWBJOJMMBBKVTUBSMBWFMPDJEBEBMOJWFMZCBUJS
EVSBOUFBQSPYJNBEBNFOUFTFHVOEPTQBSB
DPNCJOBS"HSFHBSMBIBSJOBZNF[DMBSBWFMPDJEBE
EVSBOUFTFHVOEPTIBTUBPCUFOFSVOBNF[DMB
TVBWF3BTQBSFMUB[ÓODPOVOBFTQÃUVMBZNF[DMBS
EVSBOUFTFHVOEPTBEJDJPOBMFT"HSFHBSMBT
DIJTQBTEFDIPDPMBUFZMBTQBDBOBTNF[DMBSB
WFMPDJEBEEVSBOUFmTFHVOEPT
'PSNBSHBMMFUBTEFVOBDVDIBSBEBEFNF[DMB
UBNCJÊOTFQPESÃVTBSVOBDVDIBSBQBSBTFSWJS
IFMBEPOPZEJTQPOFSMBTTPCSFMBTQMBDBT
.FUFSBMIPSOPQPSmNJOVUPTIBTUBEPSBSTF
%FKBSFOGSJBSMJHFSBNFOUFTPCSFMBQMBDBZMVFHP
TPCSFVOBSFKJMMB$POTFSWBSFOVOSFDJQJFOUF
IFSNÊUJDP
Información nutricional por galleta:
$BMPSÓBTEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTH
tQSPUFÓOBTHt(SBTBHt(SBTBTBUVSBEBH
t$PMFTUFSPMNHt4PEJPNHt$BMDJPNH
t'JCSBNH