INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Cuisinart® Elemental 8 Food Processor FP-8 Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit, vegetables or cheese 8 cups Chopped fruit, vegetables or cheese 2 cups Puréed fruit, vegetables or cheese 3 cups cooked; 1½ cups puréed Chopped or puréed meat, fish or seafood ¾ pound Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.) 4 cups Cake batter 8-inch cheesecake batter; 1 box (15.25 ounce) cake mix Cookie dough 2½ dozen (based on average chocolate chip cookie recipe) White bread/pizza dough 2.
IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS This package contains a Cuisinart Elemental 8 Food Processor and the accessories for it: 8-cup work bowl, work bowl cover with pusher, metal chopping/mixing/dough blade, thin reversible metal slicing & shredding disc, medium reversible metal slicing & shredding disc, base with stem adapter and instruction/recipe book. CAUTION: THE CUTTING TOOLS HAVE VERY SHARP EDGES. To avoid injury when unpacking the parts, please follow these instructions. 1.
IMPORTANT SAFEGUARDS Cleaning To protect against risk of electrical shock, do not put base in water or other liquids. General Always follow these safety precautions when using this appliance. This appliance should not be used by or near children or individuals with certain disabilities. Getting Ready Do not operate this, or any other motor-driven appliance, while under the influence of alcohol or other substances that affect your reaction time or perception. 1. Read all instructions. 2.
SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY CONTENTS Important Unpacking Instructions................ 3 Important Safeguards................................... 4 Parts ............................................................. 6 Assembly Instructions ...................................7 Machine Controls ......................................... 7 Machine Functions ....................................... 7 User Guide ...................................................
PARTS The machine includes: 1. Housing base with a fixed accessory adapter and convenient button controls 7. 2. 8-cup work bowl 3. Cover with feed tube 4. Pusher that slides inside the feed tube 5. Metal chopping/mixing/dough blade 6. Fine reversible slicing/shredding disc 6. 7. Medium reversible slicing/shredding disc 8. BPA free (not shown) All materials that come in contact with food or liquid are BPA free 5. 4. 3. 2. 1.
ASSEMBLY INSTRUCTIONS MACHINE CONTROLS High and Low Control Buttons The High and Low controls are buttons that allow the machine to run until Off is selected. Before First Use 1. Properly assemble and engage the machine. Before using your Cuisinart Elemental 8 Food Processor for the first time, wash the work bowl, work bowl cover, pusher, blade, and discs (see Cleaning Instructions on page 10). 2. Add ingredients to the work bowl, either through the feed tube or directly into the bowl. 3.
Using the Reversible Slicing/ Shredding Discs • The slicing discs make whole slices. They slice fruits and vegetables, cooked meat and semifrozen raw meat. The shredding discs shred most firm and hard cheeses. They also shred vegetables like potatoes, carrots and zucchini. • Always pack food in the feed tube evenly for slicing and shredding. The food will dictate the amount of pressure: Use light pressure for soft foods, medium pressure for medium foods, and firm pressure for harder foods.
USER GUIDE You can slice, shred and chop a multitude of vegetables and fruits in the Cuisinart Food Processor. What you may not know is that the food processor is the perfect tool for a number of other tasks, such as softening butter, making bread crumbs, making baby food, etc. Here is a guide that will help you in preparing just about anything! FOOD TOOL DIRECTIONS Soft Cheeses (ricotta, cream cheese, cottage cheese, etc.) Chopping/Mixing/Dough Blade Have cheese at room temperature.
FOR YOUR SAFETY CLEANING, STORAGE AND MAINTENANCE • Like all powerful electrical appliances, a food processor should be handled with care. Follow these guidelines to protect yourself and your family from misuse that could cause injury. • Keep your Cuisinart Elemental 8 Food Processor ready to use on the kitchen counter. When not in use, leave it unplugged. • Keep the blade and discs out of the reach of children.
4. Problem: Dough doesn’t clean inside of the work bowl. Solution: • Amount of dough may exceed maximum capacity of your food processor. Remove half and process in two batches. • Dough may be too dry (see number 7). • Dough may be too wet (see number 8). 5. Problem: Nub of dough forms on top of blade and does not become uniformly kneaded. Solution: • Stop machine, carefully remove dough, divide it into 3 pieces and redistribute them evenly in the work bowl. 6. Problem: Dough feels tough after kneading.
To facilitate the speed and accuracy of your return, please enclose $10.00 for shipping and handling of the product. 3. Problem: The motor slowed down during operation. Solution: • This is normal as some heavier loads (e.g., slicing/shredding cheese) may require the motor to work harder. Simply reposition the food in the feed tube and try again. • The maximum load capacity may have been exceeded. Remove some of the ingredients and continue processing. 4.
replacement, or refund for nonconforming products under warranty. California residents may also, according to their preference, return nonconforming products directly to Cuisinart for repair, or if necessary, replacement, by calling our Consumer Service Center toll-free at 1-800726-0190. Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling for such products under warranty.
NOTES:
Recipe Booklet 8-CUP FOOD PROCESSOR
BASICS Basic Fresh Breadcrumbs .............................................................................................18 Dill Butter ......................................................................................................................19 Vegetable Cream Cheese ............................................................................................20 Salmon Cream Cheese.................................................................................................20 Peanut Butter .
SOUPS/SALADS/SIDES Gazpacho ......................................................................................................................40 Creamy Sweet Potato Soup .........................................................................................41 Spring Vegetable Minestrone ......................................................................................42 Coleslaw ........................................................................................................................
BASIC FRESH BREADCRUMBS There is no need to buy breadcrumbs when you can make them with your Cuisinart® Food Processor in no time at all. Makes 2⁄3 cup 4 SLICES WHITE BREAD 1. Preheat oven to 325°F. Bake slices of bread in a single layer for about 20 minutes or until bread is completely dried out. (Since you are only baking four slices of bread, this is the perfect task for your toaster oven, saving energy and money.) 2. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
DILL BUTTER Using a high-quality European-style butter makes a difference, so splurge on a good brand for this recipe. We feature it in our Radish - Dill Tea Sandwiches, but a pat on top of grilled or roasted salmon is another great use for it. ¼ ½ 2 CUP FRESH DILL CUP (1 STICK) GOOD QUALITY BUTTER, ROOM TEMPERATURE AND CUT INTO 4 PIECES PINCHES KOSHER SALT PINCH FRESHLY GROUND BLACK PEPPER Makes ½ cup 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. 2.
VEGETABLE CREAM CHEESE Vibrant with color and texture, this spread isn’t just for schmearing on your morning bagel – serve with crackers, in sandwiches, or even as a topping to a baked potato.
PEANUT BUTTER You’ll be pleasantly surprised how easy it is to make your own nut butter; be sure to use unsalted nuts so you can control the amount of seasoning in the final product. Makes about 1 cup 2 CUPS UNSALTED, DRY ROASTED PEANUTS KOSHER SALT TO TASTE 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Pulse peanuts about 10 times and then process on Low until drops of oil are visible and the mixture is very smooth, about 4 to 5 minutes, depending on desired consistency.
TAHINI DRESSING Tahini (a paste of ground sesame seeds) can now be found in most grocery stores. Be sure to stir well before measuring out, as it naturally separates in its jar. This dressing is a perfect match for our Falafel on page 47, but is also just as delicious over mixed greens.
CAESAR DRESSING There are many versions of this recipe, but our take is pretty close to the classic. If you’d prefer not to use raw egg yolks, egg substitute can be used. Makes 1 cup 1 TO 2 5 2 2 4 4 2 GARLIC CLOVES ½ TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER ⁄3 CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 2 ANCHOVY FILLETS LARGE EGG YOLKS* TEASPOONS DIJON MUSTARD TEASPOONS FRESH LEMON JUICE TEASPOONS RED WINE VINEGAR TEASPOONS WORCESTERSHIRE SAUCE 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
MAYONNAISE Taste the difference in homemade mayonnaise. Makes 1 cup 4 ¾ ½ 1 1 ¾ LARGE EGG YOLKS* TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON DIJON MUSTARD TEASPOON FRESH LEMON JUICE TABLESPOON WATER CUP VEGETABLE OIL 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Process the egg yolks, salt, mustard, lemon juice and water on Low until smooth, about 30 seconds.
BASIL PESTO This is a slightly cheesier version of the standard pesto, but you can adjust the amount of cheese as desired. Try any combination of herbs or nuts in this recipe. Makes 1¼ cups 2 OUNCES PARMESAN OR PECORINO CHEESE CUT INTO ½-INCH CUBES 1 ¼ 3 GARLIC CLOVE ½ ½ TO 2⁄3 TEASPOON KOSHER SALT CUP PINE NUTS, LIGHTLY TOASTED CUPS TIGHTLY PACKED FRESH BASIL LEAVES (ABOUT 3 OUNCES) CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
SIMPLE TOMATO SAUCE This sauce comes together quickly, but tastes as if it has been simmering all day. When cooked down, it makes a tasty topping for homemade pizzas. Makes about 3 cups 1. Put the olive oil into a medium size saucepan over medium heat.
RÉMOULADE This sauce not only complements seafood, but also pairs well with freshly steamed vegetables. For a richer, thicker consistency, use Greek yogurt in place of regular. Makes 21⁄3 cups ½ MEDIUM TO LARGE SHALLOT, PEELED AND CUT INTO 1-INCH PIECES ¼ CUP FRESH ITALIAN PARSLEY, STEMS DISCARDED 1 1 3 1¼ ½ ¼ TABLESPOON FRESH DILL 1 TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER ⁄8 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
CHUNKY GUACAMOLE Our fresh guacamole is perfect for the Sunday game or served alongside quesadillas for a festive dinner. It is also a component in our Ten-Layer Nachos (page 32)! Makes about 1 cup 1 ½ 1 SMALL GARLIC CLOVE JALAPEÑO, SEEDED, CUT INTO 1-INCH PIECES SCALLION, CUT INTO 1-INCH PIECES 1 TABLESPOON FRESH CILANTRO, STEMS DISCARDED 2 RIPE AVOCADOS, HALVED, PITS REMOVED 2 ¾ TABLESPOONS FRESH LIME JUICE 28 TEASPOON KOSHER SALT BASICS 1.
MORNING GLORY MUFFINS Start your day with this muffin, packed with energy and fiber.
ZUCCHINI SPICE BREAD This moist, quick bread is perfect for breakfast or for an afternoon snack. Makes one 2-pound loaf (16 servings) NONSTICK COOKING SPRAY 2¼ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 1½ ¾ ¼ 1 1 ½ 1 TEASPOONS GROUND CINNAMON ½ 1 2 ½ CUP VEGETABLE OIL TEASPOON GROUND ALLSPICE TEASPOON GROUND NUTMEG TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON BAKING POWDER CUP WALNUTS, LIGHTLY TOASTED LARGE ZUCCHINI, APPROXIMATELY 8 TO 10 OUNCES CUP GRANULATED SUGAR LARGE EGGS CUP DRIED CHERRIES OR CRANBERRIES 1.
ONION, PEPPER AND POTATO FRITTATA Frittatas are simple and delicious. This is also tasty with some crumbled cooked Italian sausage mixed into it. Makes 10 servings 1. Preheat oven to 350°F.
TEN-LAYER NACHOS These nachos are loaded with all the best ingredients. You can tweak this recipe however you wish, using different cheeses or substituting your favorite ingredients.
REFRIED BEANS Easy enough to buy canned, but making your own is simple and much more delicious! Makes about 1 cup 2 ½ GARLIC CLOVES ½ JALAPEÑO, SEEDED AND CUT INTO 1-INCH PIECES 2 TABLESPOONS VEGETABLE OIL, DIVIDED 1 ½ 1 TO 2 TABLESPOON TOMATO PASTE MEDIUM ONION, CUT INTO PIECES 1-INCH TEASPOON KOSHER SALT, DIVIDED PINCHES GROUND CUMIN PINCH CAYENNE 1 CAN (15 OUNCES) PINTO BEANS, DRAINED 1 TO 1½ CUPS WATER 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
HUMMUS Serve this brightly flavored dip with warm pita for a satisfying snack. Makes about 3 cups 1 1 2 GARLIC CLOVE ¼ 2 ¼ CUP TAHINI ½ ¼ TEASPOON GROUND CUMIN ⁄8 1 34 TEASPOON KOSHER SALT CANS (15.5 OUNCES EACH) CHICKPEAS, RINSED AND DRAINED TABLESPOONS FRESH LEMON JUICE CUP PLUS TWO TABLESPOONS WATER CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, PLUS 1 TABLESPOON FOR SERVING TEASPOON PAPRIKA (OPTIONAL) PINCH ZA’ATAR (OPTIONAL) APPETIZERS 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor.
RADISH-DILL TEA SANDWICHES An elegant sandwich to serve for a ladies’ tea or lunch. Makes about 22 sandwiches 6 TO 8 SMALL RADISHES (ABOUT BUNCH), TRIMMED 1 ½ LOAF RYE COCKTAIL BREAD* CUP DILL BUTTER (PAGE SOFTENED 1 SMALL 19), KOSHER SALT 1. Fit the medium slicing disc into the work bowl of the food processor. Fill the feed tube with the radishes and slice on High. 2. Lay the slices of bread on a clean work surface. Spread 1 teaspoon of butter on one side of each piece of bread.
CUCUMBER-SALMON TEA SANDWICHES Be sure to include these tasty sandwiches for your next luncheon – they will add color and flavor to the table. Makes about 22 sandwiches 1 SMALL TO MEDIUM CUCUMBER, HALVED LENGTHWISE AND WIDTHWISE 1 LOAF PUMPERNICKEL COCKTAIL BREAD* ½ CUP SALMON CREAM CHEESE (PAGE 20), SOFTENED 3½ OUNCES SMOKED SALMON, TORN OR CUT INTO 22 PIECES 1. Insert the medium slicing disc into the work bowl of the food processor. Slice the cucumber on High (you will have half-moon shapes). 2.
SAUSAGE BREAD (STROMBOLI STYLE) This recipe is great for a hungry crowd and can easily be doubled. We use a combination of sweet and hot sausage in this bread, but feel free to use whatever suits your taste.
BROCCOLI RABE BREAD Sweet ricotta complements the slight bitterness of broccoli rabe in this version.
Take the long end farthest from you and tightly pull it back over the dough in the center to cover and complete the roll. Pinch to seal all along the seam. Fold the ends of the dough in on each side and pinch to seal. Roll the dough over so it is seam-side down and arrange in the center of the baking sheet. Brush all over with egg wash, and with a paring knife cut 3 evenly spaced slits in the top. 9.
GAZPACHO This bright and vibrant soup is perfect all summer long. Makes 3½ cups 1 1 GARLIC CLOVE ¼ CUP FRESH ITALIAN PARSLEY, STEMS DISCARDED 2 SCALLIONS, TRIMMED AND CUT INTO 1-INCH PIECES ½ ¼ ¼ 2 JALAPEÑO, SEEDED AND CUT INTO 1-INCH PIECES MEDIUM TO LARGE CUCUMBER (ABOUT 3 OUNCES), CUT INTO 1-INCH PIECES YELLOW BELL PEPPER, CUT INTO 1-INCH PIECES RED BELL PEPPER, CUT INTO 1-INCH PIECES MEDIUM VINE-RIPE TOMATOES, CORED AND CUT INTO 1-INCH 1.
CREAMY SWEET POTATO SOUP This velvety soup is perfect for a brisk fall day.
SPRING VEGETABLE MINESTRONE Pesto stars in this brightly flavored springtime soup. Makes about 12 cups 1. Put the olive oil in a large pot over medium heat.
COLESLAW A mayonnaise-free version of this classic barbecue dish, this is nice and light with the same tang. Makes about 5 cups 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Add the scallions and parsley and pulse to finely chop, about 6 to 8 pulses. Add the ketchup, cider vinegar, oil, salt, celery salt and black pepper and pulse to combine. Reserve.
CHOPPED SALAD This delicious, garden-fresh salad is always a big hit – even among non-salad eaters! Makes about 4 cups 1 SMALL SHALLOT, CUT INTO PIECES 2 SCALLIONS, TRIMMED AND CUT INTO 1-INCH PIECES ¼ CUP FRESH ITALIAN PARSLEY, STEMS DISCARDED 1 CELERY STALK, TRIMMED AND HALVED LENGTHWISE 1 MEDIUM CARROT, TRIMMED, PEELED AND HALVED LENGTHWISE ½ MEDIUM CUCUMBER, SEEDED AND QUARTERED LENGTHWISE 2 PLUM TOMATOES, QUARTERED LENGTHWISE ½ CUP CORN, FRESH OR FROZEN, THAWED 1 CUP CANNED CHICKPEAS,
SHREDDED BRUSSELS SPROUTS The sweetness of the Brussels sprouts is highlighted in this simple side dish. For an upscale twist, drizzle a small amount of white truffle oil over the sprouts just before serving. Makes about 3 cups 3 1 TABLESPOONS OLIVE OIL ½ 2 TEASPOON KOSHER SALT 1 2 TEASPOON FRESH LEMON JUICE POUND BRUSSELS SPROUTS, TRIMMED PINCHES FRESHLY GROUND BLACK PEPPER PINCHES RED PEPPER FLAKES 1. Put the oil in a large skillet over medium/medium-low heat. 2.
POTATO-ZUCCHINI-CARROT CAKES A twist on the traditional potato latke.
FALAFEL The food processor makes it possible to whip up this Middle Eastern street food staple in your own home! Remember to soak the chickpeas the night before.
PIZZA MARGHERITA This Neapolitan pizza is perfect in summer, when fresh tomatoes and basil are abundant.
MUSHROOM, LEEK AND GRUYÈRE QUICHE From an elegant weekend brunch to a light lunch or dinner when paired with salad, quiche works for any meal. Makes 12 servings 1. Preheat oven to 350°F.
CHICKEN POT PIE The ultimate comfort food.
VEGETABLE STIR-FRY This dish is a quick way to incorporate any veggies you have on hand; add chicken, beef or cubed tofu for a heartier meal.
TACOS AMERICANOS A bit spicy and full of flavor, this is a great recipe to have in your arsenal – kids especially will love assembling their own tacos.
FISH STICKS Crushed tortilla chips make crisp fish sticks that are perfect in fish tacos, but for a more traditional coating, use the breadcrumbs recipe on page 18.
PIZZA DOUGH This dough can be used for more than just the obvious – check out our recipes for Sausage Bread or Broccoli Rabe Bread on pages 37 and 38. Makes ¾ pound dough (two 9-inch crusts, or one 14-inch crust) 2¼ TEASPOONS (1 STANDARD PACKET, ¼ OUNCE) ACTIVE DRY YEAST 1 TEASPOON GRANULATED SUGAR 2 CUP WARM WATER ⁄3 12⁄3 1 (105°–115°F) CUPS BREAD FLOUR (YOU MAY SUBSTITUTE UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR) TEASPOON OLIVE OIL, PLUS MORE ¾ TEASPOON KOSHER SALT FOR COATING DOUGH 1.
PÂTE BRISÉE This versatile dough can be used for sweet or savory treats. Makes two, single-crust 9-inch pies or one, 9-inch double-crust pie 2 CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR 1 16 TEASPOON KOSHER SALT ¼ TABLESPOONS (2 STICKS) UNSALTED BUTTER, COLD AND CUT INTO ½-INCH CUBES CUP ICE WATER 1. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor. Add the flour and salt and process on Low for 10 seconds to sift. Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse crumbs. 2.
BUTTERY DINNER ROLLS Fresh from the oven, warm rolls make any dinner extra special. Makes 10 rolls ⁄3 1 CUP WHOLE MILK, PLUS 1 TABLESPOON FOR BRUSHING 4 TABLESPOONS UNSALTED BUTTER, PLUS 1 TABLESPOON FOR BRUSHING AND FOR PAN 2 1¾ 3 2½ ¾ 1 TABLESPOONS GRANULATED SUGAR TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST TABLESPOONS WARM WATER (105°–110°F) CUPS BREAD FLOUR TEASPOON KOSHER SALT LARGE EGG, LIGHTLY BEATEN 1. In a small saucepan combine the 1⁄3 cup of milk, 4 tablespoons of butter and the sugar.
BUTTERMILK BISCUITS These biscuits are so light and tender, you will want to make them every night. Makes 8 biscuits 1¼ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR, PLUS MORE FOR SHAPING ¼ 2 1½ ¼ ½ CUP CAKE FLOUR TEASPOONS CREAM OF TARTAR TEASPOONS BAKING SODA TEASPOON GRANULATED SUGAR TEASPOON KOSHER SALT PINCH FRESHLY GROUND BLACK PEPPER 6 2 ⁄3 2 TABLESPOONS UNSALTED BUTTER, COLD AND CUBED CUP BUTTERMILK TABLESPOONS UNSALTED BUTTER, MELTED 1. Preheat oven to 500°F.
CLASSIC APPLE PIE Everyone needs a fail-proof apple pie recipe – here is our favorite to share with you and your family.
CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING A cake that is moist, sweet and a bit tangy. Garnish the top with sliced toasted almonds or finely chopped walnuts for a perfect presentation.
PUMPKIN CHEESECAKE Change up the Thanksgiving table with this pumpkin pie-inspired dessert.
INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Procesadora de alimentos de 8 tazas (1.9 L) Cuisinart® Elemental 8 Serie FP-8 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
CAPACIDADES MÁXIMAS ALIMENTO CAPACIDAD Fruta/verdura/queso rebanado o rallado 8 tazas (896 g) Fruta/verdura/queso picado 2 tazas (320 g) Puré de fruta/verdura/queso 3 tazas/468 g (volumen procesado: 1½ taza/390 g) Carne, pescado o marisco picado o molido ¾ libra (340 g) Líquidos fluidos* (por ej. aderezo, sopa, etc.) 4 tazas (945 ml) Mezcla para pastel Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas (20 cm); 15.25 onzas (450 ml) de mezcla preparada.
IMPORTANTES INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE Esta caja incluye la procesadora de alimentos de 8 tazas (1.9 L) Cuisinart Elemental y sus accesorios: un tazón de 8 tazas (1.9 L), una tapa con empujador, una cuchilla picadora/mezcladora/ amasadora, un disco triturador/rallador reversible fino, un disco triturador/rallador reversible medio, una base con adaptador y un manual de instrucciones/libro de recetas. PRECAUCIÓN: LAS HERRAMIENTAS DE CORTE SON MUY AFILADAS.
IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD 6. No intente forzar el mecanismo de seguridad de la tapa. Limpieza Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque el bloque-motor en agua u otro líquido. General Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes: Este aparato no debería ser usado por o cerca de niños o personas con alguna discapacidad. Preparación: 1. Lea todas las instrucciones.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE ÍNDICE Instrucciones de desembalaje ....................... 3 Medidas de seguridad importantes ................ 4 Piezas .............................................................. 6 Instrucciones de ensamblaje .......................... 7 Controles ........................................................ 7 Funciones ....................................................... 7 Instrucciones de uso .......................................
PIEZAS La máquina incluye: 1. Una base con un adaptador fijo y prácticos botones de control 7. 2. Tazón de 8 tazas (1.9 L) 3. Tapa con boca de llenado 4. Empujador 5. Cuchilla picadora/mezcladora/amasadora 6. Disco rebanador/rallador reversible fino 6. 7. Disco rebanador/rallador reversible medio 8. Sin BPA (no ilustrado) Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos/líquidos contiene bisfenol A (BPA). 5. 4. 3. 2. 1.
INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE CONTROLES Botones HIGH y LOW Hacen funcionar la máquina a velocidad alta (HIGH) o baja (LOW), hasta presionar el botón OFF para apagar. Antes del primer uso: Antes de usar el aparato por primera vez, lave todas las piezas removibles según se describe en las instrucciones de limpieza. 1. Ensamble el aparato según se describió en las instrucciones de ensamblaje. 2. Ponga los ingredientes en el tazón o introdúzcalos en la boca de llenado. 1.
si los pedazos son del mismo tamaño. Oprimir el botón PULSE repetidamente para picar grueso, luego procesar con la función HIGH (alto) o LOW (bajo) hasta obtener puré. Raspar el tazón si es necesario. Nota: no utilice este método para preparar puré de papas. • Para preparar crema de verdura: Colar la sopa, reservando el líquido, y licuar solamente las verduras. Después, agregar un poco del caldo y seguir procesando.
INSTRUCCIONES DE USO Su nueva procesadora de alimentos Cuisinart no sólo le permitirá picar, rallar y cortar en rodajas una gran variedad de frutas y vegetales. También es la herramienta perfecta para muchas otras tareas de preparación alimenticia, tales como suavizar la mantequilla, rallar pan, preparar papillas y mucho más. ¡A continuación incluimos una guía que le permitirá preparar cualquier receta! ALIMENTO ACCESORIO INSTRUCCIONES Quesos suaves (Ricotta, queso crema, requesón, etc.
LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ALMACENAJE MANTENIMIENTO: Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado. PARA SU SEGURIDAD • Mantenga su procesadora de alimentos en la encimera, para siempre tenerla lista. Desenchufe el aparato cuando no esté en uso. • Mantenga la cuchilla y los discos fuera del alcance de los niños. • Todas las piezas removibles son aptas para lavavajillas. Recomendamos que las lave en el lavavajillas, en el nivel superior únicamente.
al sacar el juego de empujadores. Cuisinart ofrece una garantía limitada de dos años sobre este aparato. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS 3. Problemas al picar/rebanar/rallar 1. Problema: Los alimentos picados no son uniformes. Solución: • Cortar los alimentos en pedazos uniformes de ½–1 pulgada (1.5–2.5 cm) antes de procesarlos. • No sobrellenar el tazón. 2. Problema: Las rebanadas/tajadas/rodajas no son uniformes. Solución: • Colocar los alimentos en la boca de llenado con el lado cortado apuntando hacia abajo.
Si este aparato presentara algún defecto de materiales o fabricación durante el período de garantía, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a nuestra línea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart, Service Department, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307. 2. Problema: El aparato se apaga durante el uso. Solución: • Asegurarse de que la tapa esté bien cerrada.
del producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera económica. Cuisinart será responsable por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el período de garantía.
NOTAS:
Libro de recetas PROCESADORA DE ALIMENTOS DE 8 TAZAS (1.
RECETAS BÁSICAS Pan rallado fresco básico .............................................................................................18 Mantequilla de eneldo .................................................................................................19 Queso crema con vegetales ........................................................................................20 Queso crema con salmón ahumado ...........................................................................20 Mantequilla de maní ......
SOPAS/ENSALADAS/PLATOS DE ACOMPAÑAMIENTO Gazpacho ......................................................................................................................40 Crema de camote .........................................................................................................41 "Minestrone" de vegetales de primavera ..................................................................42 Ensalada de col .............................................................................................
PAN RALLADO FRESCO BÁSICO ¿Por qué comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan fácilmente con su procesadora de alimentos Cuisinart®? Rinde 2∕3 taza 4 REBANADAS DE PAN BLANCO 1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Meter el pan al horno por aproximadamente 20 minutos, hasta que esté completamente seco. Nota: puede hacer esto en su horno tostador para ahorrar energía y dinero, puesto que hornea solamente cuatro rebanadas de pan. 2. Instalar la cuchilla picadora en el tazón.
MANTEQUILLA DE ENELDO Usar mantequilla europea de alta calidad marca la diferencia. Por lo tanto, no dude en comprar mantequilla de calidad para preparar esta receta. La usamos en nuestra receta de emparedados de rábano-eneldo, pero también es perfecta para servir con salmón asado. . ¼ ½ 2 1 TAZA (15 G) DE ENELDO FRESCO TAZA (115 G) DE MANTEQUILLA DE ALTA CALIDAD, A TEMPERATURA AMBIENTE, CORTADO EN 4 PEDAZOS PIZCAS DE SAL KOSHER PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA Rinde ½ taza 1.
QUESO CREMA CON VEGETALES Llena de color y textura, esta crema para untar no sólo puede usarse sobre panecillos; también puede acompañar galletas saladas, sándwiches, e incluso patatas al horno.
MANTEQUILLA DE MANÍ Le sorprenderá lo fácil que es preparar su propia mantequilla de nuez. Cerciórese de usar nueces sin sal para poder controlar la cantidad de sal en el producto final. Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml) 2 TAZAS (290 G) DE MANÍ TOSTADO SAL KOSHER, A SU GUSTO 1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar el maní, pulsar 10 veces, y luego procesar a velocidad baja (LOW) durante aproximadamente 4–5 minutos, hasta obtener una mezcla muy suave y aceitosa.
ADEREZO DE TAHINI La salsa Tahini (pasta de semillas de sésamo) ahora está disponible en la mayoría de los supermercados. Cerciórese de mezclar la salsa antes de medirla, ya que se separa naturalmente en su tarro. Este aderezo es perfecto para servir con nuestros "falafel" (receta en la página 47) o aderezar una ensalada de verduras de hoja.
ADEREZO CÉSAR Existen muchas variaciones de esta receta, pero esta es muy parecida a la versión clásica. Si no desea usar huevos frescos, puede usar sustituto de huevo pasteurizado.
MAYONESA La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada. Rinde 1 taza (235 ml) 4 ¾ ½ YEMAS DE HUEVO GRANDE* 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 1 ¾ CUCHARADA DE AGUA CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON TAZA (175 ML) DE ACEITE VEGETAL 1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar las yemas, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el agua; procesar a velocidad baja (LOW) durante 30 segundos.
PESTO DE ALBAHACA Esta versión tiene más queso que el pesto tradicional, pero puede ajustar la cantidad de queso al gusto. Pruebe cualquier combinación de hierbas o nueces en esta receta. Rinde 1¼ taza 2 ONZAS (60 G) DE QUESO REGGIANO PARMIGIANO, EN CUBITOS 1 ¼ DIENTE DE AJO 3 ONZAS (90 G) DE HOJAS DE ALBAHACA FRESCA ½ ½–2⁄3 CUCHARADITA DE SAL KOSHER TAZA (35 G) DE PIÑONES, LIGERAMENTE TOSTADOS TAZA (120–160 ML) DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón.
SALSA DE TOMATE CLÁSICA Esta salsa rápida tiene el mismo sabor que si hubiera cocido a fuego lento durante todo el día. Reducida, es perfecta para preparar pizza.
SALSA "RÉMOULADE" Esta salsa acompaña deliciosamente tanto los mariscos como los vegetales al vapor. Para conseguir una consistencia más espesa, sustituya el yogur por yogur griego.
GUACAMOLE CON TROZOS Nuestro guacamole fresco es perfecto para comer con chips delante del televisor o servir con quesadillas. ¡También es un componente de nuestros nachos de diez capas (página 32)! Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml) 1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar el ajo, el jalapeño, la cebolleta y el cilantro y pulsar para picar grueso.
"MUFFINS" PARA EL DESAYUNO Empiece bien su día, con estos "muffíns" repletos con energía y fibras.
PAN DE CALABACÍN CON ESPECIAS Este pan rápido y jugoso es perfecto para el desayuno o como refrigerio.
"FRITTATA" DE CEBOLLA, PIMIENTO DULCE Y PATATA Las "frittatas" son simples y deliciosas. Esta receta también es muy sabrosa preparada con salchicha italiana desmenuzada. Rinde 10 porciones 1. Precalentar el horno a 350 °F (160 °C).
NACHOS DE DIEZ CAPAS Estos nachos están repletos con los mejores ingredientes. Puede variar la receta, usando diferentes quesos o sustituyendo sus ingredientes favoritos.
FRIJOLES REFRITOS ¡Esta versión casera es fácil de preparar y mucho mejor que las versiones enlatadas! Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml) 2 ½ ½ DIENTES DE AJO 2 1 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL ½ 1–2 1 1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1–1½ TAZA CEBOLLA MEDIANA, EN PEDAZOS JALAPEÑO, SIN SEMILLAS, EN TROCITOS CUCHARADITA DE CONCENTRADO DE TOMATE PIZCAS DE COMINO EN POLVO PIZCA DE PIMIENTA DE CAYENA LATA DE 15 ONZAS (435 G) DE FRIJOLES PINTOS, ESCURRIDOS (235–355 ML) DE AGUA 1.
HUMUS Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita. Rinde aproximadamente 3 tazas (475 ml) 1 1 2 DIENTE DE AJO ¼ 2 TAZA ¼ TAZA + 2 CUCHARADAS DE AGUA ½ CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO ¼ TAZA (60 ML) DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA + 1 CUCHARADA PARA SERVIR CUCHARADITA DE SAL KOSHER LATAS DE 15.
EMPAREDADOS DE RÁBANO-ENELDO Elegantes sándwiches, perfectos para servir con té o para el almuerzo. Rinde aproximadamente 22 sándwiches 6–8 1 RÁBANOS PEQUEÑOS ½ TAZA (115 G) DE MANTEQUILLA DE ENELDO (RECETA EN LA PÁGINA BARRA DE PAN DE CENTENO PARA CÓCTEL* 19) SAL KOSHER, A GUSTO 1. Instalar el disco rebanador medio. Cortar los rábanos en rodajas, usando la velocidad alta (HIGH). 2. Colocar las rebanadas de pan sobre una superficie limpia. Untar cada rebanada con una cucharadita de mantequilla.
EMPAREDADOS DE PEPINO-SALMÓN Incluya estos sabrosos sándwiches en su próxima merienda – añadirán color y sabor a la mesa. Rinde aproximadamente 22 sándwiches 1 PEPINO PEQUEÑO A MEDIANO, CORTADO LONGITUDINALMENTE A LA MITAD 1 BARRA DE PAN DE CENTENO PARA CÓCTEL* ½ TAZA (115 G) DE QUESO CREMA CON SALMÓN AHUMADO (RECETA EN LA PÁGINA 20) SUAVIZADO 3½ ONZAS (100 G) DE SALMÓN AHUMADO, EN TAJADITAS 1. Instalar el disco rebanador medio.
PAN DE SALCHICHA (ESTILO STROMBOLI) Esta receta para calmar el apetito puede duplicarse fácilmente. Usamos una combinación de salchicha dulce y picante en este pan, pero puede usar cualquier tipo de salchicha.
PAN DE GRELO El queso Ricotta complementa deliciosamente la amargura del grelo en esta receta.
lado la masa hacia el centro del rectángulo. Doblar el resto de la masa encima del rollo. Pellizcar la masa a lo largo de la juntura para sellar. Doblar las extremidades del rollo y pellizcar para sellar. Voltear el rollo y disponerlo en el centro de la placa. Cepillar con el barniz de huevo y cortar 3 hendeduras en la parte superior. 9. Meter al horno por 30–35 minutos, hasta dorarse, girando la placa a la mitad del tiempo. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de cortar. Servir tibio.
GAZPACHO Sabrosa sopa fría de origen andaluz, perfecta para el verano.
CREMA DE CAMOTE Crema suave, ideal para un día fresco de otoño. Rinde aproximadamente 3 tazas (710 ml) 1. Derretir la mantequilla a fuego medio, en una olla.
"MINESTRONE" DE VEGETALES DE PRIMAVERA El pesto es la estrella de esta sabrosa sopa primaveral. Rinde aproximadamente 12 tazas (2.
ENSALADA DE COL Esta versión sin mayonesa es más ligera, pero tiene el mismo sabor fuerte. Rinde aproximadamente 5 tazas (1.
ENSALADA DE VERDURAS PICADAS Esta sabrosa ensalada de verduras frescas siempre es un éxito – ¡Incluso con las personas que no comen ensalada! Rinde aproximadamente 4 tazas (945 ml) 1 2 CHALOTE PEQUEÑO, EN PEDAZOS ¼ TAZA (15 G) DE PEREJIL ITALIANO FRESCO (SIN TALLOS) 1 RAMA DE APIO, LIMPIA Y PARTIDA A LA MITAD 1 ZANAHORIA MEDIANA, PELADA Y PARTIDA LONGITUDINALMENTE A LA MITAD ½ PEPINO, SIN SEMILLAS Y PARTIDO LONGITUDINALMENTE EN CUARTOS 2 TOMATES ITALIANOS, CORTADOS EN CUARTOS ½ TAZA (50 G) DE
COLES DE BRUSELAS RALLADAS Esta receta simple realza la dulzura de las coles de Bruselas. Para darle un toque de lujo, rociélo una pequeña cantidad de aceite de trufa blanca. Rinde aproximadamente 3 tazas (710 ml) 3 1 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA ½ 2 CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN FRESCO 2 PIZCAS DE HOJUELAS DE PIMIENTO ROJO (OPCIONAL) LIBRA (455 G) DE COLES DE BRUSELAS, LIMPIAS PIZCAS DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA 1.
CROQUETAS DE PATATA-CALABACÍN-ZANAHORIA Croquetas/panqueques de patata mejoradas.
"FALAFEL" (CROQUETAS DE GARBANZO) ¡Gracias a su procesadora, preparar esta popular especialidad oriental en casa es muy fácil! Recuerda remojar los garbanzos en agua la noche anterior.
PIZZA MARGARITA Esta pizza napolitana es perfecta durante el verano, cuando los tomates y la albahaca están de temporada. Rinde 8 porciones (una tarta de 12 pulgadas/22.
"QUICHE" DE SETAS, PUERRO Y QUESO GRUYÈRE La "quiche" es perfecta con cualquier comida, desde un elegante desayuno-almuerzo de fin de semana hasta un almuerzo o una cena rápida. Rinde 12 porciones 1. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
“CHICKEN POT PIE” Comida reconfortante por excelencia. Cantidad: 8–10 porciones 6 CUCHARADAS (85 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL 1 1 1 1 ZANAHORIA MEDIANA, PELADA RAMA DE APIO CEBOLLA PEQUEÑA, EN PEDAZOS POLLO DE 2–3 LIBRAS (910 G – 1.3 KG), ASADO Y CORTADO EN CUBITOS, A TEMPERATURA AMBIENTE ⁄3 (85 G) DE HARINA COMÚN 2 TAZA 4–5 TAZAS (945 ML – 1.
SALTEADO DE VEGETALES Esta receta es un método rápido de incorporar cualquier vegetal que tenga disponible; agregue pollo, res o cubitos de tofu para una comida más saludable.
TACOS AMERICANOS Ligeramente picante y llena de sabor, esta receta debería formar parte de su lista de recetas favoritas – a los niños especialmente les encantará armar sus propios tacos.
PALITOS DE PESCADO Los chips de maíz picados rinden palitos de pescado crujientes que son perfectos para preparar tacos de pescado, pero si desea algo más tradicional, utilice nuestra receta de pan rallado en la página 18.
MASA DE PIZZA Esta masa puede usarse para más de lo obvio – mire nuestras recetas de pan de salchicha o de pan de grelo en las páginas 37–38.
"PÂTE BRISÉE" (MASA QUEBRADA) Esta masa versátil es perfecta para preparar recetas saladas o dulces. Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (23 cm) 2 TAZAS (250 G) DE HARINA COMÚN 1 16 CUCHARADITA DE SAL KOSHER ¼ TAZA CUCHARADAS (225 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA, EN PEDACITOS (60 ML) DE AGUA HELADA 1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar la harina y la sal y procesar a velocidad baja (LOW) durante 10 segundos. Agregar la mantequilla y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea. 2.
PANCITOS CON SABOR A MANTEQUILLA Perfectos para dar algo especial a la cena, recién salidos del horno.
PANECILLOS CON SUERO DE MANTEQUILLA Estos panecillos son tan ligeros y suaves que querrá prepararlos cada noche.
PASTEL DE MANZANA CLÁSICO Todo el mundo necesita una receta infalible de pastel de manzana – a continuación viene nuestra favorita para compartir con su familia. Rinde 8–12 porciones (una tarta de 10 pulgadas/22 cm) 1 1½ 1. Poner la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y precalentar el horno a 450 °F (200 °C).
PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA Un pastel húmedo, dulce y algo agrio. Decorar con láminas de almendras tostadas o nueces finamente picadas para una presentación perfecta.
TARTA DE QUESO DE CALABAZA Cambie la mesa del Día de Acción de Gracia con este sabroso postre de calabaza.
