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Bistec asado con mantequilla
de cebolleta
Usar mantequilla aromatizada es una manera
sencilla de elevar su bistec a calidad de
restaurante.
Cantidad: 2 porciones
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
1 cucharadita de cebolleta ("scallion"),
finamente picada
¼ cucharadita de ralladura de limón
¼
cucharadita de salsa de soya baja en sodio
2 entrecots de res (filetes "rib-eye")
deshuesados de 1 pulgada de espesor
(aproximadamente 8 onzas cada uno)
2 cucharaditas de aceite vegetal
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
1. Combinar la mantequilla, la cebolleta, la
ralladura y la salsa de soya en un tazón
pequeño. Cubrir con una película de plástico
y refrigerar hasta el momento de usar.
2. Alzar los pies delanteros del aparato.
Precalentar la parrilla en posición cerrada.
3. Cepillar la carne con el aceite y sazonar con
sal y pimienta.
4. Colocar la carne sobre la parrilla, cerrar las
placas y asar durante 4–5 minutos (para
carne poco hecha), o al gusto.
5. Retirar de la parrilla y dejar reposar por 5
minutos. Justo antes de servir, colocar una
nuez de mantequilla aromatizada sobre cada
bistec.
Información nutricional por porción:
Calorías 510 (62% de grasa) • Carbohidratos 1g
• Proteínas 46g • Grasa 35g • Grasa saturada 16g
• Colesterol 164mg • Sodio 739mg
• Calcio 32mg • Fibra 0g
Camarones asados
Este plato fragante es perfecto como aperitivo o
plato principal.
Cantidad: 2 porciones
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
¾ cucharadita de ralladura de limón
2 dientes de ajo, finamente picados
1 pizca de hojuelas de pimienta roja
(opcional)
½ libra de camarones grandes
(aproximadamente 10), pelados,
limpios y con cola
1
⁄8 cucharadita de sal kosher
1
⁄8 cucharadita de pimienta negra recién
molida
½ taza de perejil fresco, finamente picado
1. Combinar la mantequilla, el jugo de limón, la
ralladura, el ajo y las hojuelas de pimienta
en una cacerola pequeña. Cocer a fuego
lento, justo hasta que la mantequilla se haya
derretido. Reservar, en un tazón mediano, y
dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Secar los camarones con papel toalla y
sazonar ambos lados con sal y pimienta.
Combinar los camarones con la mezcla de
mantequilla.
Dejar marinar durante aproximadamente 5
minutos.
3. Alzar los pies delanteros del aparato.
Precalentar la parrilla en posición cerrada.
Abrir las placas y colocar los camarones
sobre ellas. Asar los camarones durante
4½–5 minutos, dándole vuelta a mitad de
tiempo, hasta que estén opacos. Retirar
de la parrilla y decorar con perejil. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 237 (68% de grasa) • Carbohidratos 3g
• Proteínas 16g • Grasa 18g • Grasa saturada 12g
• Colesterol 188mg • Sodio 785mg
• Calcio 69mg • Fibra 0g