Manual

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Limón-Tomillo
Rinde ½ taza (115 g)
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal de ALTA calidad (por
ej. Plugra o Kerrygold) a temperatura ambiente, en pedacitos
1½–2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1½–2 cucharadas de ralladura de limón
1 pizca de sal marina (opcional)
1. Colocar todos los ingredientes en el bol, equipado con la cuchilla
picadora. Procesar durante 30 segundos. Raspar el bol si es
necesario.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel encerado. Formar una
barra de mantequilla. Envolver en una película de plástico. Refrigerar o
congelar la mantequilla hasta el momento de usar.
Información nutricional por porción (1 cucharadita):
Calorías 34 (99% de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 0g • Grasa 4g • Gasa
saturada 2g • Colesterol 10mg • Sodio 0mg • Calcio 1mg • Fibra 0g
Tocino-Salvia
Rinde aproximadamente ½ taza (115 g)
2 lonjas de tocino, picado y cocinado (aproximadamente 2
cucharadas)
3–4 hojas de salvia fresca
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal de ALTA calidad
(por ej. Plugra o Kerrygold) a temperatura ambiente, en
pedacitos
1 pizca de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1. Colocar el tocino y la salvia en el bol, equipado con la cuchilla
picadora. Pulsar para picar finamente. Agregar la mantequilla, la sal y
la pimienta; procesar hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel encerado. Formar una
barra de mantequilla. Envolver en una película de plástico. Refrigerar o
congelar la mantequilla hasta el momento de usar.
Información nutricional por porción (1 cucharadita):
Calorías 48 (96% de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 0g • Grasa 5g • Gasa
saturada 3g • Colesterol 12mg • Sodio 37mg • Calcio 1mg • Fibra 0g