Manual

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mantequilla esté derretida. Retirar del
fuego y dejar enfriar a temperatura
ambiente.
2. Poner la harina y la sal en un tazón
y batir para combinar. Agregar los
huevos y batir hasta conseguir una
mezcla homogénea (la mezcla estará
espesa y pegajosa). Agregar poco a
poco la mezcla de leche/mantequilla
y seguir batiendo hasta conseguir una
mezcla homogénea. Cubrir con una
película de plástico y dejar reposar en
el refrigerador durante ½ hora o más
(preferiblemente durante 8–12 horas).
La mezcla se podrá conservar durante
hasta 3 días.
3. Instalar las placas del lado plano
y precalentar el aparato a CREPE/
PIZZELLE/MED, en la posición cerrada.
Fijar el temporizador a CREPE (1
½
minuto).
4. Echar cucharadas grandes de la
mezcla sobre la placa inferior. Cerrar
la tapa y ponerle seguro para activar el
temporizador. Al final del tiempo,
la unidad emitirá un pitido. Las "crêpes"
deberían ser muy ligeramente doradas.
Retirar y repetir con el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente, con sus rellenos
favoritos.
Nota: para preparar "crêpes" dulces,
añadir una cucharadita de azúcar
granulada.
Información nutricional por "crêpe":
Calorías 106 (56% de grasa) • Carbohidratos 8g
• Proteínas 4g • Grasa 7g
• Grasa saturada 4g • Colesterol 71mg
• Sodio 148mg • Calcio 38mg • Fibra 0g
Variaciones:
Pannkakor (Suecia)
Servir estas "crêpes" con mantequilla,
azúcar granulada, azúcar glasé, frutas del
bosque y mermelada.
Palacsinta (Hungría)
Estos panqueques finos húngaros se sirven
tradicionalmente enrollados. Ejemplo de
relleno dulce:
Relleno:
1½ taza (200 g) de nueces tostadas
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de ralladura de
naranja
1 cucharada de ron
1. Poner los ingredientes en el bol de una
procesadora de alimentos, equipada con
cuchilla picadora. Procesar hasta que
estén finamente picados.
2.
Esparcir 1–2 cucharada del relleno
encima de la "crêpe". Enrollar firme pero
delicadamente. Decorar con azúcar glasé
y servir inmediatamente.
"Crêpes" de trigo sarraceno
Una deliciosa alternativa a las "crêpes"
francesas tradicionales. Nos encantan con
relleno de espinaca y ajo, y cubiertas con
un huevo. ¡Delicioso!
Rinde aproximadamente 10 "crêpes"
1¼ taza (295 ml) de leche entera
3 cucharadas (45 g) de
mantequilla sin sal + un poco
más para engrasar las placas
¾ taza (95 g) de harina de trigo
sarraceno
¼ taza (30 g) de harina común
½ cucharadita de sal kosher
3 huevos grandes
1. Calentar la leche y la mantequilla a
fuego lento, en una cacerola pequeña,
hasta que la leche esté tibia y que la
mantequilla esté derretida. Retirar del
fuego y dejar enfriar a temperatura
ambiente.
2. Poner la harina y la sal en un tazón