Manual

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y batir para combinar. Agregar los
huevos y batir hasta conseguir una
mezcla homogénea (la mezcla estará
espesa y pegajosa). Agregar poco a
poco la mezcla de leche/mantequilla
y seguir batiendo hasta conseguir una
mezcla homogénea. Dejar reposar
la mezcla durante ½ hora o más, en
el refrigerador. La mezcla se podrá
conservar durante hasta 3 días.
3. Instalar las placas del lado plano
y precalentar el aparato a CREPE/
PIZZELLE/MED, en la posición cerrada.
Fijar el temporizador a CREPE (1
½
minutos).
4. Echar cucharadas grandes de la mezcla
sobre la placa inferior engrasada. Cerrar
la tapa y ponerle seguro para activar
el temporizador. Al final del tiempo,
la unidad emitirá un pitido. Las orillas
deberían estar ligeramente doradas. Si
desea, cocer por más tiempo. Retirar y
repetir con el resto de la mezcla.
5. Servir tibio.
Información nutricional por "crêpe":
Calorías 116 (45% de grasa)
• Carbohidratos 11g • Proteínas 5g
• Grasa 6g • Grasa saturada 3g
• Colesterol 69mg • Sodio 154mg
• Calcio 50mg • Fibra 1g
"Crespelle"
Estas "crêpes" italianas se usan en muchas
recetas y pueden rellenarse con rellenos
salados (por ej. "manicotti" de queso
Ricotta) o dulces. A diferencia de las
"crêpes" francesas, no incluyen mantequilla.
Rinde aproximadamente 8 "crespelle"
1 taza (125 g) de harina común
flour
1 pizca de sal kosher
1 taza (235 ml) de leche entera
2 huevos grandes, ligeramente
batidos
aceite vegetal, para engrasar las
placas
1. Poner la harina y la sal en un tazón y
batir para combinar.
2. Agregar la leche y los huevos a los
ingredientes secos y batir hasta obtener
una mezcla homogénea.
3.
Instalar las placas del lado plano
y precalentar el aparato a CREPE/
PIZZELLE/MED, en la posición cerrada.
Fijar el temporizador a 1 minuto. (esta
receta requiere menos tiempo que las
crêpes tradicionales).
4. Una vez caliente, cepillar las placas con
un poco de aceite y eliminar el exceso
con papel absorbente. Echar cucharadas
grandes de la mezcla sobre la placa
inferior. Cerrar la tapa y ponerle seguro
para activar el temporizador. Al final del
tiempo, la unidad emitirá un pitido. NO
permitir que las "crespelle" se doren.
Retirar y repetir con el resto de la mezcla.
5. Rellenar y servir inmediatamente.
Nota: duplicar los ingredientes para
preparar esta receta para más personas.
Información nutricional por "crespelle":
Calorías 87 (23% de grasa)
• Carbohidratos 13g • Proteínas 4g
• Grasa 2g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 51mg • Sodio 71mg
• Calcio 45mg • Fibra 0g
"Blintzes"
Los "blintzes" pueden rellenarse con una
gran variedad de ingredientes. Entonces,
sea creativo. Aquí usamos un relleno
clásico de queso fresco, pero también se
puede usar mermelada.
Rinde aproximadamente 8 "blintzes"
Mezcla:
3 huevos grandes
1¼ taza (295 ml) de leche entera o
baja en grasa
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza (125 g) de harina común
1 cucharadita de azúcar
granulada