Manual

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de la crema líquida para batir. Si está
demasiado espesa, agregar más agua
caliente.
2. Instalar las placas del lado plano y
precalentar el aparato a TORTILLA/
HI, en la posición cerrada. Fijar el
temporizador a CREPE (1½ minutos).
Aumentar el tiempo si desea "crêpes"
más oscuras.
3. Una vez caliente, engrasar las placas
con aceite de oliva. Echar cucharadas
grandes de la mezcla sobre la placa
inferior.
Cerrar la tapa y ponerle seguro
para activar el temporizador. Al final del
tiempo, la unidad emitirá un pitido.
Retirar y repetir con el resto de la mezcla.
Información nutricional por "socca":
Calorías 159 (41% de grasa)
• Carbohidratos 18g • Proteínas 6g • Grasa 8g
• Grasa saturada 1g • Colesterol 0mg
• Sodio 463mg • Calcio 3mg • Fibra 5g
"Latkes"
(panqueques de patata)
Esta receta fácil de preparar es perfecta
para las fiestas, o en cualquier momento
del año.
Rinde 12 "latkes" de 3 pulgadas (4.5 cm)
1 libra (455 g) de patatas Russet,
peladas y ralladas
½ cebolla mediana, rallada
2 cucharadas de harina común o
harina de pan ácimo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1 huevo grande, ligeramente batido
aceite vegetal para engrasar las
placas
1. Exprimir la patata y la cebolla
suavemente en una toalla limpia para
eliminar el exceso de agua. Colocar en
un tazón y agregar la harina, el perejil, la
sal y la pimienta; mezclar para combinar.
Agregar el huevo; revolver.
2. Instalar las placas planas y precalentar
el aparato a TORTILLA/HI. Una vez
caliente, abrir las placas y engrasarlas
con aceite.
3. Echar cucharadas grandes de la mezcla
sobre las placas, continuando de
exprimir el exceso de líquido. Formar
tres panqueques por placa y cocer
durante 6 minutos por lado, hasta que
estén crujientes y ligeramente dorados.
4. Repetir con el resto de la mezcla,
engrasando generosamente las placas
entre cada turno.
5.
Colocar los "latkes" sobre un plato
forrado con papel absorbente. También
puede mantener los "latkes" calientes en
el horno (precalentado a 100°C/200°F)
hasta el momento de servir.
Información nutricional por "latke":
Calorías 62 (39% de grasa) • Carbohidratos 8g
• Proteínas 2g • Grasa 3g
• Grasa saturada 0g • Colesterol 16mg
• Sodio 198mg • Calcio 9mg • Fibra 1g
Galletas saladas para comer
con vino
Deliciosas con queso de cabra suave
y copos de sal marina, estas galletas
son perfectas para acompañar un vaso
de vino. Puede salpicar la mezcla con
semillas o especias (por ej. amapola,
sésamo o anís) antes de cocer.
Rinde 8 galletas de 8 pulgadas (20 cm)
½ taza (120 ml) de leche entera
2 cucharadas (55 g) de
mantequilla sin sal
1 cucharadita de levadura seca
activa
1 pizca de azúcar granulada
2 tazas (475 ml) de agua tibia
1½
taza (185 g) de harina común
½ taza (60 g) de harina de centeno
¾ cucharadita de sal kosher
aceite vegetal para engrasar
las placas