Warranty

12
CONSEJOS Y
SUGERENCIAS
• Puede adaptar muchas de sus recetas
favoritas, p. ej., sopas, estofados y mucho
más, para cocinarlas en su olla a presión
Cuisinart
®
.
• Tenga presente que este método de
cocción requiere mucho menos líquido
que los métodos de cocción tradicionales.
• Nunca pase la línea “MAX”.
• Asegúrese de que la tapa está
debidamente cerrada, girándola en
sentido antihorario lo más que pueda.
• Los alimentos/líquidos alcanzarán el nivel
de presión adecuado más rápido que los
alimentos/líquidos fríos.
• Después de la cocción, siempre emplee el
método de descompresión indicado en la
receta. El método de descompresión
rápido debe emplearse inmediatamente
después de la cocción, a fin de evitar que
los alimentos sigan cocinándose.
• No guarde el aparato con la tapa cerrada;
esto evitará que el sello se desgaste.
• La cocción a presión conserva más
nutrientes que los métodos de cocción
tradicionales, ya que reduce la
evaporación de los nutrientes junto con el
agua de cocción.
• Para adaptar sus recetas favoritas,
busque una receta similar en nuestro libro
de recetas y úsela como guía. El tiempo
de cocción es generalmente 30 a 50%
más rápido que el tiempo de cocción con
un método de cocción tradicional.
Reduzca el líquido de cocción a la mitad o
más (la experiencia le ayudará a encontrar
las proporciones perfectas). Le
aconsejamos que añada los vegetales al
final de la cocción, para evitar que se
cocinen en exceso. Consulte las tablas de
referencia a continuación.
• De ser necesario, use el modo SIMMER
(cocinar a fuego lento) para terminar de
cocinar los alimentos.
GUÍAS DE COCCIÓN
Pollo/Aves y carnes ....................................13
Vegetales .................................................... 14
Arroz y cereales ..........................................15
Frijoles secos .............................................16
Recetas ..................................................... 17
Tiempo para alcanzar el nivel de presión
adecuado
Recuerde que la cocción no empezará
hasta que la olla alcance el nivel de presión
máximo, lo que puede demorar de 5 a 40
minutos, dependiendo de la receta.
Tiempos de cocción sugeridos para aves
y carnes
Si el tiempo de cocción es inferior a 45
minutos, agregue por lo menos 1 taza
(235 ml) de líquido. Si el tiempo de cocción
es más largo, agregue 1½ tazas (355 ml)
de líquido. Añada vegetales (p. ej., cebollas,
zanahorias y apio), así como hierbas
aromáticas (ajo, perejil, tomillo, etc.) para
dar más sabor a sus platos. Salvo
indicación contraria en la receta, la mayoría
de los alimentos se cocinan a presión alta.
Se recomienda dorar las carnes antes de la
cocción para conservar su textura y realzar
su sabor. El tiempo de cocción variará
según el tamaño y la temperatura inicial
de los alimentos.