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Avena escocesa
Tradicionalmente, la preparación de la avena
escocesa toma tiempo y dedicación, pero con la
olla a presión Cuisinart
®
, la preparación es fácil,
rápida y a la perfección para que disfrute de una
avena cremosa y deliciosa.
Rinde aproximadamente 7 tazas
5
2
∕
3
tazas (3.9 L) de agua
2 tazas (160 g) de copos de avena
escocesa (no utilice avena
instantánea)
1 cucharada de aceite de coco
1½ palitos de canela
¼ taza + 2 cucharadas de coco rallado
sin azúcar (45 g)
2 cucharadas de jarabe de arce/maple
puro
¾ taza (90 g) de frutas secas
2 pizcas de nuez moscada rallada
1 pizca de sal kosher
1. Poner todos los ingredientes en la olla de
la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el
modo HIGH PRESSURE (presión alta). Fijar
el temporizador en 5 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y retirar los palitos
de canela.
3. Revolver y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 131 (26% de grasa) • Carbohidratos 22g
Proteínas 3g • Grasa 4g • Grasa saturada 2g
Colesterol 0mg • Sodio 20mg
Calcio 8mg • Fibra 3g
Caldo de pollo
Este caldo nutritivo tiene muchos usos. Puede
tomarlo solo, usarlo como base para sopas
y guisos o estofados, o puede guardarlo en
recipientes pequeños para luego usarlo para
cocinar o para calentar comidas.
Rinde aproximadamente 12 tazas
4 libras (1.8 kg) de presas de pollo,
con hueso
3 zanahorias, en trozos
2 ramas de apio, en trozos
1 cebolla mediana, en pedazos
1 diente de ajo
15 ramitas de perejil
3 ramitas de tomillo
2 cucharaditas de granos de pimienta
2 hojas de laurel
12 tazas (2.8 L) de agua
1. Poner todos los ingredientes en la olla de
la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el
modo SOUP (sopa). Fijar el temporizador en
80 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión natural para liberar el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Quitar la tapa y colar con un
colador de malla fina.
3. Después de colar el caldo, dejar enfriar a
temperatura ambiente antes de colocarlo en
el refrigerador para completar el proceso en
enfriamiento. Antes de usar el caldo, retire
con un cuchara la grasa formada encima
del caldo. Se puede guardar hasta 7 días
en el refrigerador y hasta 6 meses en el
congelador.
NOTA: si no tiene mucho tiempo, el caldo se
puede preparar en 30 minutos, pero el sabor es
mejor mientras sea más larga la cocción.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 86 (7% de grasa) • Carbohidratos 1g
Proteínas 6g • Grasa 3g • Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg • Sodio 343mg
Calcio 0mg • Fibra 0g
Caldo de vegetales
En esta receta se usan vegetales enteros, pero
puede agregar pedazos de partes de vegetales
que tenga. Almacene en el congelador en un
recipiente hermético las cáscaras de zanahoria,
restos de apio, piel de cebolla, tallos de
champiñones y hierbas. Agréguelos para realzar
el sabor de este caldo de vegetales.
Rinde 10 tazas (2.35 L)
4 zanahorias grandes, en trozos
3 ramas de apio, en trozos
2 cebollas, en pedazos
1 puerro, limpio, en trozos
12 granos de pimienta negra