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por 3 minutos. Cuando el tiempo termine,
emplear el método de descompresión
rápido para liberar el vapor.
3. Sacar la tapa y agregar las espinaca;
revolver. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 152 (20% de grasa) • Carbohidratos 24g
Proteínas 7g • Grasa 3g • Grasa saturada 0mg
Colesterol 0mg • Sodio 443mg
Calcio 47mg • Fibra 16 g
Col rizada salteada
Este plato de acompañamiento simple es una
deliciosa forma de agregar verduras a sus
comidas cualquier día de la semana.
Rinde aproximadamente 3 tazas
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
¼ cucharadita de sal kosher
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1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
8 onzas (225 g) de col rizada (quitar y
desechar los tallos duros; picar grueso
los tallos tiernos y las hojas)
½ taza (120 ml) de caldo de pollo bajo
en sodio
1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo SAUTÉ (saltear).
Agregar el ajo y esperar hasta que esté
ligeramente dorado. Agregar la sal y las
hojuelas de pimiento rojo.
2. Cuando el ajo esté dorado, agregar la col
rizada y revolver bien con el aceite, luego
agregar el caldo. Cerrar la tapa y elegir el
modo HIGH PRESSURE (presión alta).
Fijar el temporizador en 2 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Sacar la tapa. Probar y ajustar la sazón al
gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 98 (53% de grasa) • Carbohidratos 9g
Proteínas 4g • Grasa 6g • Grasa saturada 1g
Colesterol 3mg • Sodio 291mg
Calcio 124mg • Fibra 2g
Habichuelas con chalotes
y piñones
Este plato de acompañamiento es lo
suficientemente elegante como para una fiesta,
pero tan simple que puede prepararlo todos los
días.
Rinde aproximadamente 8 tazas
½ taza (70 g) de piñones
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal
1 chalote grande, pelado y cortado
en rodajas
¾ cucharadita de sal kosher
24 onzas (680 g) de habichuelas/judías
verdes, limpias
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza (235 ml) de agua
1. Poner los piñones en la olla de la olla a
presión y elegir el modo BROWN (dorar).
Revolver por aprox. 5 minutos hasta que estén
ligeramente dorados.
2. Agregar la mantequilla y los chalotes, y saltear
ligeramente hasta que empiecen a suavizarse.
3. Rociar con sal y luego agregar las
habichuelas/judías, el jugo de limón y el
agua. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 1 minuto. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Sacar la tapa y revolver, probar y ajustar la
sazón al gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 64 (73% de grasa) • Carbohidratos 4g
Proteínas 2g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g
Colesterol 4mg • Sodio 151mg
Calcio 17mg • Fibra 1g