Use and Care Manual

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CONSEJOS Y
SUGERENCIAS
• Puede adaptar muchas de sus recetas
favoritas, p. ej., sopas, estofados y mucho
más, para cocinarlas en su olla a presión
Cuisinart
®
.
• Tenga presente que este método de
cocción requiere mucho menos líquido
que los métodos de cocción tradicionales.
• Nunca pase la línea “MAX”.
• Asegúrese de que la tapa está
debidamente cerrada, girándola en
sentido antihorario lo más que pueda.
• Los alimentos/líquidos alcanzarán el nivel
de presión adecuado más rápido que los
alimentos/líquidos fríos.
• Después de la cocción, siempre emplee el
método de descompresión indicado en la
receta. El método de descompresión
rápido debe emplearse inmediatamente
después de la cocción, a fin de evitar que
los alimentos sigan cocinándose.
• No guarde el aparato con la tapa cerrada;
esto evitará que el sello se desgaste.
• La cocción a presión conserva más
nutrientes que los métodos de cocción
tradicionales, ya que reduce la
evaporación de los nutrientes junto con el
agua de cocción.
• Para adaptar sus recetas favoritas,
busque una receta similar en nuestro libro
de recetas y úsela como guía. El tiempo
de cocción es generalmente 30 a 50%
más rápido que el tiempo de cocción con
un método de cocción tradicional.
Reduzca el líquido de cocción a la mitad o
más (la experiencia le ayudará a encontrar
las proporciones perfectas). Le
aconsejamos que añada los vegetales al
final de la cocción, para evitar que se
cocinen en exceso. Consulte las tablas de
referencia a continuación.
• De ser necesario, use el modo SIMMER
(cocinar a fuego lento) para terminar de
cocinar los alimentos.
GUÍAS DE COCCIÓN
Pollo/Aves y carnes ....................................12
Vegetales .................................................... 13
Arroz y cereales ..........................................14
Frijoles secos .............................................15
Recetas ......................................................16
Tiempo para alcanzar el nivel de presión
adecuado
Recuerde que la cocción no empezará
hasta que la olla alcance el nivel de presión
adecuado, lo que puede demorar de 5 a 40
minutos, dependiendo la receta.
Tiempos de cocción sugeridos para
pollo/aves y carnes
Si el tiempo de cocción es inferior a 45
minutos, agregue por lo menos 1 taza (235
ml) de líquido. Si el tiempo de cocción es
más largo, agregue 1½ tazas (355 ml) de
líquido. Añada vegetales (p. ej., cebollas,
zanahorias y apio), así como hierbas
aromáticas (ajo, perejil, tomillo, etc.) para
dar más sabor a sus platos.
Salvo indicación contraria en la receta, la
mayoría de los alimentos se cocinan a
presión alta. Se recomienda dorar las
carnes antes de la cocción para conservar
su textura y realzar su sabor. El tiempo de
cocción variará según el tamaño y la
temperatura inicial de los alimentos.