Use and Care Manual

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Vegetales
Siempre lave y pele (de ser necesario) los vegetales antes de cocinarlos. Los vegetales se cocinan
muy rápidamente; recuerda liberar el vapor, empleando el método de descompresión rápido,
inmediatamente después de escuchar el pitido que indica el final de la cocción. Si los vegetales
requieren cocinarse más, apague la olla y cierre la tapa; seguirán cocinándose al vapor. Siempre
agregue ½ taza (120 ml) de líquido para cocinar vegetales. Si usa vegetales congelados, deberá
añadir 1 a 2 minutos de cocción y posiblemente más tiempo de cocción a vapor. Le
recomendamos que cocine los vegetales menos de lo necesario, y que termine de cocinarlos al
vapor; esto evitará que se cocinen en exceso. Salvo indicación contraria, la mayoría de los
vegetales se cocinan a presión alta.
Alimento Tiempo de cocción Método de descompresión
Alcachofas 2, de 8 a 10 onzas
(240 a 300 g) cada una
7 a 9 minutos Rápido
Habichuelas/Judías verdes o amarillas
1½ libra (680 g), en pedazos de 2 pulgadas
(5cm)
1 a 2 minutos Rápido
Remolachas, medianas o grandes 15 a 20 minutos Rápido
Brécol, separado en cogollos grandes 2 a 3 minutos Rápido
Coliflor, separada en cogollos grandes 2 a 3 minutos Rápido
Zanahorias, en trozos 5 minutos Rápido
Zanahorias, en rodajas gruesas 2 a 3 minutos Rápido
Maíz, 2 a 3 mazorcas
(usar la rejilla de cocción al vapor)
2 a 3 minutos
Rápido
Verduras de hoja, repollo, col rizada,
en tiras de 1 pulgada (2.5 cm)
5 a 7 minutos
Rápido
Cebollas “baby”, peladas 2 a 4 minutos Rápido
Chirivías, peladas y cortadas en trozos 3 a 4 minutos Rápido
Chirivías, en rodajas gruesas 1 a 2 minutos Rápido
Papas
Papas blancas, medianas, cortadas
en cuartos
5 a 7 minutos
Rápido
Papas rojas, de 2 a 3 onzas (60 a 90 g)
cada una
5 a 8 minutos
Rápido
Batata/Camote, en cubos 4 a 5 minutos Rápido
Calabazas y vegetales similares
Calabacitas (“acorn squash”),
partidas en
dos y sin semillas
6 a 8 minutos
Rápido
Calabaza moscada (“butternut squash”),
pelada y cortada en rodajas
3 a 4 minutos
Rápido
Calabaza, zapallo, calabacín/calabacita
(“zucchini”),
en rodajas
1 a 2 minutos
Rápido