Use and Care Manual

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1. Colocar el pollo; los trozos de zanahoria, apio
y cebolla; las ramitas de perejil y tomillo; la
hoja de laurel; el ajo y el caldo en la olla de
la olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el
modo HIGH PRESSURE (presión alta). Fijar
el temporizador en 25 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Retirar la tapa y permitir que el
pollo y los vegetales se enfríen ligeramente
antes de sacarlos con una espumadera o una
cuchara calada. Reservar el pollo y desechar
los vegetales.
3. Agregar las rodajas de zanahoria y de apio
a la olla. Cerrar la tapa y elegir de nuevo el
modo HIGH PRESSURE (presión alta). Fijar
el temporizador en 3 minutos. Mientras los
vegetales se están cocinando, desmenuzar el
pollo.
4. Cuando el tiempo termine, emplear el método
de descompresión rápido para liberar el
vapor, quitar la tapa y agregar el pollo
desmenuzado, la sal y la pimienta. Cuando el
pollo esté caliente, probar y ajustar la sazón
al gusto. Decorar con perejil picado antes de
servir.
* Para preparar sopa de pollo con fideos, agregar
1 taza (150g) de fideos de huevo junto con los
vegetales rebanados e incrementar el tiempo de
cocción en 5 minutos.
** Para preparar “Abgolemono” (sopa de pollo
griega), agregar 8 onzas (225 g) de orzo con los
vegetales rebanados. Cocinar en modo HIGH
PRESSURE (presión alta) por 5 minutos. Luego,
después de agregar el pollo desmenuzado,
colocar en un tazón 4 huevos, el jugo de 2
limones y 1 cucharadita de sal kosher. Batir
con una licuadora de mano hasta conseguir
una mezcla ligera y espumosa (también puede
usar un tenedor). Sin dejar de batir la mezcla
de huevos, agregar aprox. 1 taza (235 ml) de
caldo caliente; esto cocinará suavemente los
huevos y evitará que formen pedazos grandes
al agregarlos a la olla. Agregar lentamente más
caldo a la mezcla, hasta que el exterior del tazón
haya calentado. Luego, agregar lentamente
la mezcla de huevo a la sopa, revolviendo
constantemente. Sazonar con pimienta negra
recién molida y decorar con una pizca de perejil
picado o de eneldo antes de servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
(sopa de pollo rápida)
Calorías 379 (56% de grasa) • Carbohidratos 11g
Proteínas 30g • Grasa 23g • Grasa saturada 7g
Colesterol 0mg • Sodio 135mg • Calcio 36mg • Fibra 1g
Sopa de lentejas
Simple, pero sustanciosa. ¡Este favorito de clima
frío estará listo en un abrir y cerrar de ojos con la
olla a presión!
Rinde 8 tazas (1.9 L)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria, en cubitos
2 dientes de ajo, finamente rebanados
1 hoja pequeña de laurel
1 libra (455 g) de lentejas marrones
secas
5 tazas (1.2 L) de caldo de vegetales
o de pollo
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
½ cucharadita de jugo de limón fresco
1. Poner el aceite de oliva en la olla. Elegir el
modo SAUTÉ (saltear). Cuando el aceite esté
caliente, agregar la cebolla, la zanahoria y el
ajo. Revolver y cocinar por aprox. 5 minutos,
hasta que los vegetales estén tiernos y
fragantes.
2. Agregar la hoja de laurel, las lentejas y
el caldo. Cerrar la tapa y elegir el modo
HIGH PRESSURE (presión alta). Fijar el
temporizador en 8 minutos. Después del
pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y agregar la sal, la
pimienta y el jugo de limón. Desechar la hoja
de laurel. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Variación: agregar espinaca fresca picada y
queso Parmesano recién rallado antes de servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 110 (16% de grasa) • Carbohidratos 16g
Proteínas 7g • Grasa 2g • Grasa saturada 0mg
Colesterol 0mg • Sodio 515mg
Calcio 21mg • Fibra 5g