Use and Care Manual

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dulce y las especias y cocinar por aprox.
3 a 4 minutos para combinar los sabores.
Agregar los frijoles escurridos, los tomates,
el concentrado de tomate, el chipotle y el
adobo, el caldo, y la sal/pimienta restantes.
2. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el
temporizador en 20 minutos. Después del
pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 247 (10% de grasa) • Carbohidratos 44g
Proteínas 14g • Grasa 3g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 728mg
Calcio 117mg • Fibra 14g
Sopa de setas y farro
Comida vegetariana sustanciosa, ¡perfecta para
un lunes sin carne o para cualquier día!
Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)
1 cucharada de aceite de oliva
2 zanahorias medianas, en cubitos
3 dientes de ajo, machacados
12 onzas (340 g) de setas, en rodajas
½ cucharadita de sal kosher
3 ramitas de tomillo fresco
1
∕
3
taza (80 ml) de jerez
¾ taza (130 g) de farro
1 hoja de laurel
4 tazas (945 ml) de caldo de vegetales
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo SAUTÉ (saltear).
Cuando el aceite esté caliente, agregar
las zanahorias. Revolver hasta que estén
ligeramente suaves. Agregar el ajo, las setas,
la sal y el tomillo. Saltear por aprox. 5 a 8
minutos, hasta que las setas hayan soltado
la mayoría de su jugo y el ajo esté fragante.
Agregar el jerez y seguir cocinando hasta que
todo el líquido se haya evaporado.
2. Agregar el farro, la hoja de laurel y el caldo de
vegetales; cerrar la tapa. Elegir el modo HIGH
PRESSURE (alta presión).
Fijar el temporizador en 10 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y agregar el
pimiento; revolver. Probar y ajustar la sazón
al gusto. Sacar y desechar la hoja de laurel.
Agregar el perejil picado antes de servir.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 130 (13% de grasa) • Carbohidratos 22g
Proteínas 5g • Grasa 2g • Grasa saturada 1g
Colesterol 4mg • Sodio 397mg
Calcio 21mg • Fibra 4g
Alcachofas
con tres salsas
¡Alcachofas perfectas, en tan solo 7 minutos!
Lo mejor es que se pueden preparar con
anticipación y servirse a temperatura ambiente
con cualquiera de nuestras salsas sugeridas.
Rinde 2 porciones
½ taza (120 ml) de agua
2 alcachofas medianas
1 limón, cortado a la mitad
1. Poner el agua y el jugo de un limón en la olla
de la olla a presión.
2. Preparar las alcachofas, cortando el tallo
para obtener una superficie plana y uniforme.
Cortar el tercio superior y recortar las capas
externas de hojas duras.
3. Frotar la parte cortada de las alcachofas
con el limón restante. Colocar las alcachofas
en la olla. Cerrar la tapa y elegir el modo
HIGH PRESSURE (presión alta). Fijar el
temporizador en 7 minutos. Después del
pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
4. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa.
5. Servir con mantequilla derretida o con una
de nuestras salsas para mojar (recetas a
continuación).
Información nutricional por porción (1 alcachofa):
Calorías 76 (2% de grasa) • Carbohidratos 17g
Proteínas 5g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 152mg • Calcio 71mg • Fibra 9g