Use and Care Manual

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5. Retirar las ramitas de tomillo, probar y ajustar
la sazón al gusto. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción
como entremé (½ taza):
Calorías 170 (19% de grasa) • Carbohidratos 27g
Proteínas 5g • Grasa 4g • Grasa saturada 2g
Colesterol 8mg • Sodio 388mg
Calcio 34mg • Fibra 1g
Arroz con frijoles negros
Una versión rápida del clásico plato cubano de
acompañamiento.
Rinde 8 tazas
1 taza (150 g) de frijoles negros secos,
remojados por una noche
1 cucharada de aceite de oliva
1 jalapeño, sin semillas, picado
2 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de comino en polvo
4 tazas (945 ml) de caldo de pollo bajo
en sodio
1 hoja de laurel
2 tazas (370 g) de arroz blanco de
grano largo
1 cucharadita de sal kosher
1. Escurrir y enjuagar los frijoles; reservar.
2. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo SAUTÉ (saltear).
Cuando el aceite esté caliente, agregar
el jalapeño y el ajo y saltear por aprox. 3
minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
Agregar el comino, los frijoles, 2 tazas (475
ml) de caldo y la hoja de laurel.
3. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el
temporizador en 15 minutos. Después del
pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
4. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y agregar el resto
del caldo, el arroz y la sal. Revolver bien,
cerrar la tapa y elegir de nuevo el modo HIGH
PRESSURE (presión alta) por 3 minutos,
empleando el método de descompresión
natural para liberar el vapor.
5. Sacar la tapa, revolver, ajustar la sazón al
gusto y servir.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 265 (7% de grasa) • Carbohidratos 52g
Proteínas 9g • Grasa 2g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 553mg
Calcio 73mg • Fibra 4g
Col rizada salteada
Este plato de acompañamiento simple es una
deliciosa forma de agregar verduras a sus
comidas cualquier día de la semana.
Rinde aproximadamente 2 tazas
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
6 onzas (170 g) de col rizada (quitar y
desechar los tallos duros; picar grueso
los tallos tiernos y las hojas)
½ taza (120 ml) de caldo de pollo bajo
en sodio
1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo SAUTÉ (saltear).
Agregar el ajo y esperar hasta que esté
ligeramente dorado. Agregar la sal y las
hojuelas de pimiento rojo.
2. Cuando el ajo esté dorado, agregar la col
rizada y revolver bien con el aceite, luego
agregar el caldo. Cerrar la tapa y elegir el
modo HIGH PRESSURE (presión alta).
Fijar el temporizador en 2 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Sacar la tapa. Probar y ajustar la sazón al
gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 98 (53% de grasa) • Carbohidratos 9g
Proteínas 4g • Grasa 6g • Grasa saturada 1g
Colesterol 3mg • Sodio 291mg
Calcio 124mg • Fibra 2g