Use and Care Manual

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Habichuelas con chalotes
y piñones
Este plato de acompañamiento es lo
suficientemente elegante como para una fiesta,
pero tan simple que puede prepararlo todos los
días.
Rinde aproximadamente 4 tazas
¼ taza (35 g) de piñones
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
1 chalote pequeño, pelado y cortado en
rodajas
½ cucharadita de sal kosher
12 onzas (340 g) de habichuelas/judías
verdes, limpias
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza (120 ml) de agua
1. Poner los piñones en la olla de la olla a presión
y elegir el modo BROWN (dorar). Revolver por
aprox. 5 minutos hasta que estén ligeramente
dorados.
2. Agregar la mantequilla y los chalotes, y saltear
ligeramente hasta que empiecen a suavizarse.
3. Rociar con sal y luego agregar las habichuelas,
el jugo de limón y el agua. Cerrar la tapa y
elegir el modo HIGH PRESSURE (presión alta).
Fijar el temporizador en 1 minuto. Después del
pitido que indica el final de la cocción, emplear
el método de descompresión rápido para liberar
el vapor. Después de la descompresión, el
indicador rojo bajará.
4. Sacar la tapa y revolver, probar y ajustar la
sazón al gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 64 (73% de grasa) • Carbohidratos 4g
Proteínas 2g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g
Colesterol 4mg • Sodio 151mg
Calcio 17mg • Fibra 1g
Papas machacadas con
ajo y hierbas
Es el plato de acompañamiento que va con
cualquier comida.
Rinde 4 a 6 porciones
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
2 libras (910 g) de papas rojas, cortadas a
la mitad
2 dientes de ajo, rebanados
½ cucharadita de sal kosher
½ taza (120 ml) de caldo de pollo
¼ taza (15 g) de hierbas frescas picadas
(su favorita o puede combinar perejil,
menta, romero, tomillo o eneldo)
1. Poner 1 cucharada (15 g) de la mantequilla en la
olla de la olla a presión. Elegir el modo SAUTÉ
(saltear). Cuando la mantequilla esté derretida,
agregar las papas, el ajo y la sal. Saltear por
4 a 5 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
Agregar el caldo y cerrar la tapa. Elegir el
modo HIGH PRESSURE (alta presión). Fijar el
temporizador en 5 minutos. Después del pitido
que indica el final de la cocción, emplear el
método de descompresión rápido para liberar
el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y escurrir el líquido
de cocción de las papas. Agregar el resto de
la mantequilla y las hierbas picadas; revolver
y machacar las papas con una cuchara. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 175 (30% de grasa) • Carbohidratos 28g
Proteínas 4g • Grasa 6g • Grasa saturada 4g
Colesterol 16mg • Sodio 226mg
Calcio 21mg • Fibra 3g
Salmón glaseado con miel
Si bien la olla a presión Cuisinart
®
puede
cocinar rápidamente las comidas, el modo LOW
PRESSURE (presión baja) es ideal para alimentos
delicados, como el pescado. En esta receta,
el salmón se cocina a la perfección en solo
minutos. Y el toque dulce de los sabores asiáticos
encantará, incluso al paladar más exigente.
Rinde 2 a 3 porciones
¼ cucharadita de sal kosher
1 libra (455 g) de filete de salmón de
aproximadamente 1½ pulgadas (4 cm)