Use and Care Manual

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agregar col roja, piña en cubitos, palitos de
rábano, cilantro y lima.
*Para agregar más sabor, el líquido de cocción
se puede reducir hasta obtener una salsa que se
puede agregar a la carne desmenuzada al gusto.
Información nutricional por porción (1 taco):
Calorías 76 (58% de grasa) • Carbohidratos 4g
Proteínas 5g • Grasa 5g • Grasa saturada 2g
Colesterol 16mg • Sodio 159mg
Calcio 6mg • Fibra 0g
Chuletas de cerdo
con salsa de
durazno-albaricoque
Con la olla a presión Cuisinart
®
, dile adiós a las
chuletas de cerdo secas. Además, las cocina en
unos minutos.
Rinde 4 porciones
4 chuletas gruesas de cerdo,
deshuesadas
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza (115 g) de mermelada de
albaricoque/chabacano/damasco
1
∕
3
taza (80 ml) de caldo de pollo
2 dientes de ajo, machacados
2 ramitas de tomillo
1. Sazonar las chuletas con la sal y la pimienta.
Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión y elegir el modo BROWN (dorar).
Cuando esté caliente, agregar 2 chuletas y
dorarlas por ambos lados. Retirar y reservar.
Hacer lo mismo con las otras 2 chuletas.
2. Colocar todas las chuletas en la olla y
agregar la mermelada, el caldo, el ajo y el
tomillo. Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 8 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
3. Sacar la tapa, retirar las chuletas y colocarlas
en un plato para servir. Retirar y desechar el
ajo y el tomillo. Elegir el modo BROWN (dorar)
para reducir el líquido hasta que espese, luego
echarlo con una cuchara sobre las chuletas
y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (1 chuleta):
Calorías 430 (46% de grasa) • Carbohidratos 26g
Proteínas 32g • Grasa 22g • Grasa saturada 7g
Colesterol 92mg • Sodio 499mg
Calcio 76mg • Fibra 0g
Budín de arroz
¿Cree que le falta algo? Agréguele crema batida
dulce y algo de nueces picadas antes de servir.
Rinde 4½ tazas
1½ tazas (275 g) de arroz Arborio o
Carnaroli
2 tazas (475 ml) de leche entera
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir (“heavy cream”)
1 taza (235 ml) de agua
½ taza (100 g) de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela en polvo
1½ cucharaditas de extracto natural
de vainilla
¼ cucharadita de sal kosher
2 pizcas de nuez moscada rallada
1. Colocar el arroz, la leche, la crema para batir,
el agua, la canela, la vainilla, la sal y la nuez
moscada en la olla de la olla a presión.
2. Cerrar la tapa y elegir el modo LOW
PRESSURE (presión baja).
Fijar el temporizador en 15 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Retirar la tapa y revolver. Servir tibio.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 304 (35% de grasa) • Carbohidratos 43g
Proteínas 6g • Grasa 12g • Grasa saturada 7g
Colesterol 42mg • Sodio 98mg
Calcio 83mg • Fibra 1g