INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET Electric Fondue Pot CFO-3SS For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
TABLE OF CONTENTS 12. Extreme caution must be used when moving fondue containing hot oil or other hot liquids. 13. Always attach plug to appliance first, then plug cord in the wall outlet. To disconnect, turn control to OFF, then remove plug from wall outlet. 14. Do not use appliance for other than intended use. 15. When making oil fondue, the temperature of fondue fork when removed from the hot oil is extremely hot.
This product contains no user-serviceable parts. Temperature control probe does not need lubrication. Do not attempt to service this product. A short power supply cord is provided to reduce the risk resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord. An extension cord may be used with care. However, the marked electrical rating of the extension cord should be at least as great as the electrical rating of the fondue pot.
HOW TO USE YOUR FONDUE POT WITH OIL DISCONNECT FONDUE UNIT. Use only the magnetic cord offered with this product. The use of any other magnetic cord may cause fire, electric shock, or injury. CAUTION: Extreme caution must be used when moving fondue pot containing hot oil or other hot liquids. Cooking with hot oil is not recommended when children are present. CAUTION: The power cord is not to be removed during normal operation.
SUGGESTED TEMPERATURES FOR FONDUES Adjust temperature setting as needed to maintain oil temperature. The temperature settings below are suggestions, and may need to be adjusted up or down according to initial temperature of ingredients being cooked, and amount of food being dipped or cooked at any given time. When making fondue, use a wine or beer that you would prefer drinking. Taste and flavor are important – if you wouldn’t drink it, don’t cook with it. The same holds true for liquors and liqueurs.
forks are very sharp and also get very hot when in oil or broth. If a dipping sauce gets on a fondue fork, it can “contaminate” the oil or broth, causing a burnt or “off” taste. directly in the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Blend, using a gentle up and down motion, keeping the blender under the top surface of the fondue until it returns to a homogenous mixture. Diners should never “double dip” and place the bitten portion of a piece of food back into the communal fondue pot.
RECIPES Cheese Fondues Classic Cheese Fondue...................................................................................................................... 8 Pesto Cheese Fondue......................................................................................................................... 8 Cheddar, Onion, Apple & Hard Cider Fondue.................................................................................... 8 Brie & Mushroom Fondue......................................................
CHEESE FONDUES (homemade or purchased) crusty bread cubes for dipping fresh vegetables for dipping – blanched flowerets of broccoli or cauliflower, sliced carrots, zucchini wedges; raw strips of red or yellow bell peppers CLASSIC CHEESE FONDUE Makes 6–8 servings 1 pound Gruyère cheese (not processed), grated 3/4 pound Emmenthal cheese, grated 6 teaspoons cornstarch 11/2 teaspoons dry mustard 1 clove garlic, peeled, cut in half 21/4 cups dry white wine (not chardonnay) 21/2 tablespoons Kirschwasser
Reduce the heat to Setting 3–4, and with the cider simmering, gradually add the shredded cheese, a handful at a time, while whisking with a plastic or coated whisk. If mixture seems too thick, whisk in more of the reserved cider as needed. To serve, keep the temperature set at Setting 3. *For ease, cut into wedges and freeze for 30 minutes before starting this recipe.
MEAT/SEAFOOD FONDUES any sandy grit. Remove the “beard” by pulling on the byssal threads that are coming out of the shell. Lift out of the water, leaving the cornmeal and grit in the bottom of the bowl, and dry on several layers of paper towels before cooking.
many Western cuisines. It can be found in Asian markets, as well as in many grocery stores and specialty food stores.
Dipping suggestions include cookies, biscotti, cubes of vanilla or chocolate cake, dried apricots, brownies, fresh berries, sliced pears, pineapple cubes, and marshmallows.
Keep warm using Setting 3 to serve the fondue. Put the apricots in a Cuisinart® Food Processor fitted with the metal blade. Process until smooth and puréed, about 20 seconds. Stir in lemon juice; reserve. Dipping suggestions include sliced pears, fresh strawberries, cookies, cubes of pound cake, brownies. Put the half-and-half and mascarpone in the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Heat using Setting 5–6, until bubbling.
SAUCES FOR FONDUES 11/2 teaspoons powdered ginger 1/2 teaspoon freshly ground black pepper ASIAN PEANUT SAUCE Put ginger, shallot and garlic in blender jar; cover blender jar. Set on Low; pulse 5 times. Scrape sides of jar; pulse 5 times. Add remaining ingredients in order given. Blend for 20 seconds. Transfer to a resealable container and let stand for 30 minutes before using, to allow flavors to develop. Unused portions may be refrigerated for up to a week – stir before using.
olive oil through the small feed tube in a steady stream. Scrape the work bowl. Add the hot sauce, then the water and process to blend, about 20 to 30 seconds. The sauce will be thick; if you wish a thinner sauce, add more water a little at a time. Use the sauce for steamed vegetables or to spread on steamed chicken or seafood. ROASTED RED PEPPER AND SUN-DRIED TOMATO DIP Put the garlic in the work bowl of a Cuisinart® MiniPrep® Food Processor or Mini-Prep® Plus Food Processor and pulse 5 times to chop.
CLEANING AND MAINTENANCE APRICOT MUSTARD Makes 2⁄3 cup ⁄3 cup good quality apricot preserves ⁄3 cup Dijon-style mustard, smooth or 1 WARNING: ALWAYS TURN TEMPERATURE CONTROL PROBE TO OFF; THEN DISCONNECT PLUG FROM WALL OUTLET BEFORE DISCONNECTING THE CORD. 1 grainy Put apricot preserves and Dijon-style mustard in the work bowl of a Cuisinart® Mini-Prep® Chopper and process on Chop until smooth and homogenous. CAUTION: Do not immerse magnetic cord or temperature control probe in water or any liquid.
WARRANTY number (located on bottom of product), original date of purchase, and any other information pertinent to the product’s return. Limited 3-YEAR WARRANTY This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you own a Cuisinart® Electric Fondue Pot that was purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under applicable law, this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners.
repair service other than those authorized by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinary household use. This warranty excludes all incidental or consequential damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you. You may also have other rights, which vary from state to state.
Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía.
PRECAUCIÓN: No sumerja el termostato/ sonda de temperatura, el cable, el enchufe o el conector magnético en agua u otro líquido. Limpie el cuerpo del aparato con un paño ligeramente húmedo, y luego séquelo bien. RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda productos Cuisinart® de este tipo.
SALSA TZATZIKI Cantidad: 2 tazas (475 ml) 1 cuarto de galón (1 L) de yogur natural regular o sin grasa* (o 2 tazas/475 ml) de yogur griego 1 pepino pequeño 1 diente de ajo 1½ cucharada de eneldo 1½ cucharada de menta fresca ½ cucharada de orégano fresco 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 ⁄4 –½ cucharadita de sal kosher 1–2 pizcas de pimienta negra recién molida Instalar un disco rallador medio (4 mm) en una procesadora de alimentos Cuisinart .
SALSA DE ESPINACA Cantidad: 1½ taza (355 ml) Preparación: 10 minutos + 12 horas para colar el yogur 1 taza (235 ml) de yogur natural 10 onzas (300 g) de espinaca congelada, descongelada ½ onza (15 g) de queso Reggiano Parmesano, en cubos 1–2 dientes de ajo 8 cebollinos ("chives"), en trozos ½ taza (30 g) de perejil fresco ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra 4–6 gotas de Tabasco® u otra salsa picante 3–4 cucharadas de agua Colocar el yogur en un colador forrado con un filtro de café de papel y de
FONDUE DE FRUTAS DEL BOSQUE Cantidad: 8 porciones 5–6 tazas (750–900 g) de frutas del bosque congeladas (fresas, arándanos azules, ½ taza (120 ml) de vino espumante 4 cucharadas (30 g) de maicena revueltas en 2 cucharadas (30 ml) de agua ⁄3 taza (80 ml) de licor de fruta o nuez 1 Reservar ¼–½ de las frutas del bosque. Procesar el resto de las frutas en una procesadora de alimentos Cuisinart . Colar el puré en un colador de malla fina, presionando la mezcla a través del colador. Tirar las semillas.
¼ taza (60 ml) de crema de menta (sin colorante) Colocar la crema líquida y la crema líquida para batir en la olla. Calentar, usando el ajuste 4½, hasta que la crema empiece a bullir. Ajustar la temperatura al nivel 3½ y agregar el chocolate picado, un puñado a la vez, revolviendo constantemente con un cucharón de madera o un batidor de plástico hasta que esté completamente derretido. Una vez derretido el chocolate, agregar el licor. Ajustar la temperatura al nivel 3 para servir.
Mantener caliente, usando el ajuste 3. Esparcir las avellanas picadas encima justo antes de servir. 3½ tazas (830 ml) de aceite vegetal 2 libras (910 g) de pechuga de pavo, deshuesada y sin piel 1 libra (455 g) de patatas nuevas, cortadas en pedazos y cocidas al vapor hasta que estén tiernas sal kosher y pimienta recién molida completamente derretido. Una vez derretido el chocolate, agregar el licor.
* El anís estrellado (también llamado badiana) es originario de la China. Se utiliza en la cocina asiática y tropical, y como saborizante en alimentos horneados en muchas cocinas occidentales. Está disponible en la mayoría de las tiendas asiáticas y en la sección asiática de los supermercados grandes. FONDUE DE RES CON CEBOLLETAS Y JENGIBRE Cantidad: 6–8 porciones 6 tazas (1.
FONDUES DE CARNE/ MARISCOS FONDUE DE MARISCOS Cantidad: 6–8 porciones 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo, en rodajas finas 1 libra (455 g) de mejillones frescos, limpios* 1 pizca de hebras de azafrán 2 tazas (475 ml) de vino blanco seco o vermú 1 cucharadita de sal kosher 26 onzas (780 g) de puré de tomate 3–4 ramitas de albahaca fresca 1 taza (235 ml) de agua 1 libra (455 g) de camarones grandes, pelados y limpios, cortados longitudinalmente a la mitad 1 libra (455 g) de vieiras
con un cucharón de madera o un batidor de plástico hasta que esté completamente derretido. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregar más cidra. Ajustar la temperatura al nivel 3 para servir. Servir con pan crujiente y pedazos de manzana agria.
FONDUES DE QUESO FONDUE DE QUESO CLÁSICA Cantidad: 6–8 porciones 1 libra (455 g) de queso Gruyère, rallado ¾ libra (340 g) de queso Emmental, rallado 6 cucharaditas de maicena 1½ cucharadita de mostaza seca 1 diente de ajo, cortado a la mitad 2¼ tazas (500 ml) de vino blanco seco (no utilice Chardonnay) 2½ cucharadas de Kirschwasser Combinar el queso rallado en un tazón grande. Agregar la maicena, la mostaza seca y revolver. Reservar. Restregar el fondo y los costados de la olla con el ajo.
Fondues de queso RECETAS Fondue de queso clásica.....................................................................................................................8 Fondue de queso con pesto................................................................................................................8 Fondue de queso Cheddar, cebolla, manzana y sidra........................................................................8 Fondue de queso Brie con champiñones.............................................
plato de cada persona. Los tenedores para fondue son muy filosos y se vuelven muy calientes en el aceite o el caldo/consomé. Si se acumula salsa sobre un tenedor para fondue, puede “contaminar” el aceite o consomé, haciendo que los alimentos sepan a quemado. De la misma manera, por razones de higiene, no se debe volver a meter un alimento en la olla después de probarlo. FONDUE DE CHOCOLATE Para que su fondue de chocolate sea sabrosa, utilice chocolate de buena calidad.
GUÍA DE TEMPERATURA Las temperaturas sugeridas a continuación necesitarán ajustarse según la temperatura inicial del líquido de cocción, la temperatura de los alimentos, y la cantidad de alimentos. PAUTAS Fondues de chocolate Utilice el ajuste de temperatura 4½–5 para calentar la crema o el líquido. Cuando empiece a hervir, ajuste la temperatura al nivel 3½–4 y agregue el chocolate poco a poco. Una vez derretido el chocolate, ajuste la temperatura al nivel 3 para servir.
CÓMO HACER FONDUE DE ACEITE PRECAUCIÓN: Tenga sumo cuidado al mover una olla que contenga aceite u otro líquido caliente. No se recomienda hacer fondue de aceite cuando niños están presentes. PRECAUCIÓN: El aceite caliente puede salpicar durante la cocción. Asegúrese de que la olla esté completamente seca antes de llenarla con aceite. Los tenedores para fondue se vuelven extremadamente calientes durante la cocción. No coma de los tenedores después de retirarlos del aceite caliente.
Coloque el aparato sobre una superficie plana, segura, seca y resistente al calor. No sumerja el cable, el enchufe, el conector magnético o el termostato/sonda de temperatura en agua u otro líquido. No intente sujetar el conector magnético al aparato de forma permanente. No introduzca alfileres u otros objetos puntiagudos en los orificios del conector magnético. No utilice esponjas metálicas para limpiar los contactos magnéticos. Este aparato no contiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario.
ÍNDICE Medidas de seguridad importantes . . . . . . . 2 Preparación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Instrucciones de uso . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Guía de temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Consejos útiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . .16 Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fondue eléctrica INSTRUCCIONES & LIBRO DE RECETAS CFO-3SS Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
