Operation Manual

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5. RATSCHLÄGE DER CHEFS
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7FSXFOEFO 4JF JNNFS LBMUF &JFS 7FSXFOEFO 4JF
Eier nicht auf Raumtemperatur, damit sie nicht zu
sehr garen.
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t%JF &JFS TPMMUFO NJU EFS CSFJUFO 4FJUF OBDI PCFO
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bleiben und das Eidotter in der Mitte bleibt. Dies
ist eine Anregung zum Lagern von Eiern.
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TJF GSJTDI XFOO TJF TDIXJNNFO TJOE TJF OJDIU
mehr frisch.
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um den Garvorgang zu unterbrechen und zu
vermeiden, dass sich ein dunkler Ring um das
Eigelb bildet. Entnehmen Sie die gekochten Eier
mit einer Zange und legen Sie sie in ein Sieb oder
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EJF&JFSMBVGFOCJTTJFBCHFLàIMUTJOE4JFLÚOOFO
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geben.
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die Schale aufzubrechen und die Eier leichter
pellen zu können. Beginnen Sie mit dem Pellen an
der breiteren Seite.
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in der Mitte zerteilen, um die Schale zu entfernen.
Das Ei mit einem Kaeelöel entnehmen.
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besonders bei der Zubereitung von pochierten
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Zubereitungsarten ebenfalls die Wassermenge
variieren.
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LàS[FSFO ;FJUSBVN JOEFN 4JF FUXBT XFOJHFS
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Sie sie vor dem Verzehr in eine Schale mit heißem
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einem Teller.