Instructions

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KOREAN
발효빵은 이렇게 하십시오
확인사항증 상 확인사항 조치사항
•발효시킨 반죽이 팽창하지 않거나,
너무 많이 팽창 할 때
•반죽이 내솥바닥에 눌러 붙을 때
•빵이 작고, 딱딱할 때
•결이 거칠고, 퍼석퍼석 할 때
•빵이 끈적끈적(빵이 설익음) 할 때
•빵이 탈 때
•빵의 밑면이 구워진 색이 나지
않을 때
•빵 표면에 주름이 생기거나,
끈적끈적거릴 때
•재료의 용량은 정확히 하셨습니까?
발효시간이 길거나,
부족하지는 않았습니까?
•재료를 잘 반죽하셨습니까?
•반죽의 재료, 발효 시간을 정확히
하셨습니까?
•발효 시간이 길거나 반죽을 정확히
하셨습니까?
•발효 또는 굽기 시간이 부족하지
않았습니까?
•발효 또는 굽기 시간이 길지
않았습니까?
•반죽을 내솥 중앙에 두셨습니까?
빵 굽는 시간이 부족하지 않았습니까?
•다 구워진 빵을 바로 꺼내셨습니까?
※ 반죽 재료의 용량을 잘못 맞추거나 발효 시간이 짧으면 빵 품질이 저하될 수 있으니 발효빵 요리 방법에 준하여 요리하시기 바랍니다.
발
효
시
킨
반
죽
구
워
진
빵
▼ 발효 시킨 반죽이나, 구워진 빵이 이상할 때 아래의 사항을 확인해 주십시오.
•발효빵 요리 방법을 참조하여,
재료의 용량을 정확히 하십시오.
•재료의 용량을 확인 후, 반죽하여 주십시오.
•발효빵 요리 방법을 참조하여,
재료의 용량 및 발효, 시간을 정확히 하십시오.
•2차 발효가 완료된 반죽을 내솥 중앙에 놓아 주십시오.
빵 굽는 시간을 늘려 주십시오.
•발효빵 굽기가 완료되면, 바로 빵을 꺼내주십시오.
발효빵 요리 방법
밀가루(강력분) 300g, 이스트 5g, 설탕 8g, 소금 3g, 버터23g, 탈지분유 12g, 물 160g
준비할 재료
이렇게 만드세요
[발효]
[1차 발효]
❶ 밀가루(강력분)는 체에 내려 주십시오.
❷ 버터는 실온에 두어 부드럽게 해 두십시오.
❸ 밀가루(강력분)를 볼에 넣고, 탈지 분유, 설탕, 이스트 순서로 넣어 주십시오.
❹ 버터와 물을 넣고, 반죽해 주십시오.
(반죽을 늘려서 접는 것을 반족해서 잘 반죽하십시오.
반죽 표면이 매끄럽고, 끊어지지 않으며, 얇게 늘릴 수 있게 되면 완료합니다.)
❺ 반죽을 둥글게 말아서 내솥 중앙에 넣어 주십시오.
❻ 뚜껑을 잠그고, 메뉴/선택 버튼을 눌러「빵발효」를 선택한 후, 발효시간을 40분으로 설정한 뒤
압력취사 버튼을 눌러 주십시오.
[2차 발효]
❶ 1차 발효가 완료 후, 뚜껑을 열어 반죽 전체를 가볍게 눌러 가스를 빼주십시오.
❷ 반죽을 다시 둥글게 말아 내솥 중앙에 넣어 주십시오.
❸ 뚜껑을 잠그고, 메뉴/선택 버튼을 눌러「빵발효」를 선택한 후, 발효시간을 40분으로 설정한 뒤
압력취사 버튼을 눌러 2차 발효를 해주십시오.
[굽기]
❶ 2차 발효가 완료된 후, 뚜껑을 열어 반죽이 2차 발효 전 대비 1.5~2배 정도 팽창되어 있는지 확인해
주십시오.
❷ 뚜껑을 잠그고, 메뉴/선택 버튼을 눌러「빵굽기」를 선택해 주십시오.
❸ 굽기 시간을 40분으로 설정한 뒤 압력취사 버튼을 눌러 주십시오.
❹ 빵굽기가 완료되면 꺼내서 식혀주십시오.
∷
발효빵