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Recetas
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Zucchini freído al aire
4 porciones
2 zucchini, cortados en tiras
Sal
Sal kosher, a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 de taza de pan rallado panko
2 cucharadas de sazón de hierbas y
parmesano
Salsa de pesto y yogur
3 cucharadas de yogur 1 cucharada de peso de albahaca
1. Corte el zucchini a la mitad a lo largo. Corte cada mitad en 3 tiras largas. Corte las tiras a
la mitad.
2. Rocíe el zucchini con sal y colóquelo en un colador por al menos 10 minutos hasta 2
horas, para quitar el exceso de humedad.
3. Seque el zucchini con toallas de papel; luego llévelo a un tazón grande.
4. Bañe con aceite de oliva y mezcle hasta que las tiras estén bien cubiertas.
5. Agregue pan rallado panko, aceite y sazón al plato, y mezcle bien.
6. Enrolle el zucchini aceitado con panko, cubriendo todos los lados y presionando con
firmeza para que las migas de adhieran.
IMPORTANTE: Trabaje en lotes, no llene de más la cesta de la freidora de aire.
7. Fría al aire a 360 °F, hasta que estén apenas crujientes y doradas, por unos 10 minutos, y
gírelas a mitad del freído al aire.
8. Lleve las tiras de zucchini a una bandeja y rocíelas con sal. Combine el yogur y el pesto
en un plato pequeño. Sirva de inmediato.
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