Use and Care Manual

Fonction du Four
Se produit lorsque la chaleur est transférée dans le four à partir des brûleurs de cuisson
situés au fond de la cavité du four. La chaleur est ensuite diffusée par le flux d'air naturel.
Il s'agit d'un réglage de cuisson traditionnel.
Cuisson Naturelle du Flux d’Air
Le brûleur de cuisson au gril est situé dans la partie supérieure du four. Ce brûleur chauffe
l'écran métallique jusqu'à ce qu'il brille. L'écran incandescent produit une chaleur
infrarouge qui saisit l'extérieur des aliments grillés et scelle les jus.
Gril à Infrarouge
Le ventilateur de convection du four fait circuler et distribue la chaleur dans le four pour
une cuisson plus rapide et uniforme. La cuisson par convection vous permet de cuire plus
d'aliments sur plusieurs grilles.
Pour cuire à l'aide du ventilateur de convection :
1. Placez le couvercle du fond du four et les grilles du four avant d'utiliser le four.
2. Retirez les grilles et les ustensiles de cuisson inutilisés du four.
3. Préchauffer le four à la température indiquée dans la recette. En fonction de la
température et de la taille du four, le préchauffage prend environ 15 à 20 minutes.
4. Disposez les plats et les aliments de manière uniforme sur les étagères. Veillez à ce
que les plats ne se touchent pas entre eux ou ne touchent pas les parois du four. Lors de
la cuisson d'un seul aliment, centrez-le toujours sur la grille du four. Si vous faites cuire
des aliments sur plusieurs étagères, veillez à les disposer de façon à ce qu'ils ne soient
jamais directement au-dessus les uns des autres.
5. Lors de la cuisson par convection, réduisez la température indiquée dans la recette et
laissez le temps de cuisson inchangé, ou réduisez le temps de cuisson de plusieurs
minutes et laissez la température inchangée. Pour les aliments dont le temps de cuisson
est supérieur à une heure, une légère réduction de la température et du temps de cuisson
peut donner les meilleurs résultats.
6. Les moules en métal foncé ou ceux qui ont une finition terne absorbent la chaleur plus
rapidement que les moules brillants, et sont excellents pour les tartes et les pains, ou tout
ce qui a besoin d'être doré ou d'avoir une croûte plus croustillante.
7. Les moules à finition brillante conviennent mieux aux aliments qui nécessitent un
brunissement plus léger et délicat (par exemple, les gâteaux et les biscuits), car ils
reflètent une partie de la chaleur et donnent une surface de cuisson moins intense.
8. Évitez d'ouvrir fréquemment la porte du four pendant la cuisson.
Cuisson par Convection
12. Fonction du Four
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