Operation Manual

Table Of Contents
22
Wskazówki dotyczące pieczenia mięs
Wskazówki
Do pieczenia mięsa i drobiu używać wysokiej formy do
pieczenia.
Należy sprawdzić, czy naczynia zmieszczą się do komory
piekarnika. Naczynie nie może być za duże.
Mięso:
Do naczynia należy wlać tyle wody, aby zakrywała dno. Do
pieczeni duszonej dodać nieco więcej wody. Mięso należy
obrócić po upływie połowy czasu pieczenia. Gdy pieczeń jest
gotowa, należy pozostawić ją jeszcze na 10 minut w
wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu sok w
mięsie rozchodzi się równomiernie.
Drób:
Kawałki mięsa należy obrócić po upływie Z czasu.
Wskazówki dotyczące grillowania
Wskazówki
Do grillowania nie nagrzewać piekarnika. Podczas grillowania
drzwiczki piekarnika muszą być zamknięte.
Należy grillować kawałki o tej samej grubości. Steki powinny
mieć przynajmniej 2-3 cm grubości. Wówczas będą
równomiernie zrumienione i soczyste. Steki należy solić
dopiero po grillowaniu.
Grillowane kawałki obracać szczypcami do grilla. Nakłucie
mięsa widelcem powoduje utratę soku i mięso będzie suche.
Ciemne mięso, np. wołowina, rumieni się szybciej niż jasne
mięso, jak jagnięcina lub wieprzowina. Grillowane kawałki
jasnego mięsa lub ryby są na powierzchni jasnobrązowe, a w
środku upieczone i soczyste.
Grzałka grilla wyłącza się i włącza automatycznie. Jest to
normalne. Z jaką częstotliwością się to odbywa, zależy od
ustawionego stopnia mocy grilla.
Wołowina
Wskazówki
Sztufadę obrócić po upływie Y i Z czasu. Na koniec
pozostawić w komorze przez ok. 10 minut.
Filet wołowy i rostbef obrócić po upływie połowy czasu. Na
koniec pozostawić w komorze przez ok. 10 minut.
Steki obrócić po upływie Z czasu.
Cielęcina
Wskazówka: Pieczeń i gicz cielęcą obrócić po upływie połowy
czasu. Na koniec pozostawić w komorze przez ok. 10 minut.
Wieprzowina
Wskazówki
Chudą pieczeń wieprzową i pieczeń bez słoniny obrócić po
upływie połowy czasu. Na koniec pozostawić w komorze
przez ok. 10 minut.
Pieczeń włożyć do naczynia, słoniną do góry. Ponacinać
słoninę. Pieczeni nie obracać. Na koniec pozostawić w
komorze przez ok. 10 minut.
Filetu wieprzowego i schabu peklowanego nie obracać. Na
koniec pozostawić w komorze przez ok. 5 minut.
Stek z karkówki obrócić po upływie Z czasu.
Wołowina Akcesoria Rodzaj
grzania
Temperatura w
°C, stopień mocy
grilla
Moc mikrofal w
watach
Czas trwania w minu-
tach
Sztufada, ok. 1 kg naczynie z przykry-
ciem
3 180–200 - 120–143
Filet wołowy, średnio wypie-
czony, ok. 1 kg
naczynie bez przykry-
cia
4 180–200 90 30–40
Rostbef, średnio wypie-
czony, ok. 1 kg
naczynie bez przykry-
cia
4 210–230 180 30–40
Stek, średnio wypieczony, 3
cm grubości
wysoki ruszt ( 3- Każda strona: 10–15
Cielęcina Akcesoria Rodzaj
grzania
Temperatura w °C Moc mikrofal w
watach
Czas trwania w
minutach
Pieczeń cielęca, ok. 1 kg naczynie z przy-
kryciem
3 180–200 - 110–130
Gicz cielęca, ok. 1,5 kg naczynie z przy-
kryciem
3 200–220 - 120–130
Wieprzowina Akcesoria Rodzaj
grzania
Temperatura w
°C, stopień
mocy grilla
Moc mikrofal w
watach
Czas trwania w minu-
tach
Pieczeń bez słoniny
(np. karkówka), ok. 750 g*
naczynie z przykry-
ciem
4 220–230 180 40–50
Pieczeń ze słoniną
(np. łopatka) ok. 1,5 kg*
naczynie bez przykry-
cia
3 190–210 - 130–150
Filet wieprzowy, ok. 500 g* naczynie z przykry-
ciem
4 220–230 90 25–30
Pieczeń wieprzowa, chuda, ok. 1
kg*
naczynie z przykry-
ciem
4 210–230 90 60–80
Schab peklowany z kością, ok. 1
kg*
naczynie bez przykry-
cia
- - 360 45–45