Operation Manual

22
Paistaminen ja grillaaminen
Taulukoista
Lämpötila ja paistoaika riippuvat ruokien ominaisuuksista ja
määristä. Sen tähden taulukoissa on annettu vaihteluvälit eri
säätöarvoille. Aloita matalalla arvolla ja säädä tarvittaessa
seuraavalla kerralla korkeampi arvo.
Lisätietoja löydät kohdasta "Paisto- ja grillausvihjeitä"
taulukkojen jälkeen.
Astia
Voit käyttää kaikkia lämmönkestäviä, mikroaaltouuniin
tarkoitettuja astioita. Metallisia paistoastioita voidaan käyttää
ainoastaan paistamiseen ilman mikroaaltoja.
Astia voi kuumentua erittäin kuumaksi. Käytä patalappuja, kun
otat sen uunista.
Aseta kuuma lasiastia kuivan keittiöpyyhkeen päälle. Jos alusta
on märkä tai kylmä, lasiastia voi särkyä.
Ohjeita paistamisesta
Huomautuksia
■ Käytä lihan ja linnun paistamiseen korkeaa paistoastiaa.
■ Tarkasta, sopiiko astia uuniin. Se ei saa olla liian suuri.
■ Liha
Peitä astian pohja pienellä määrällä nestettä. Laita patapaistin
joukkoon vähän enemmän nestettä. Käännä lihanpalat, kun
puolet ajasta on kulunut. Kun paisti on valmis, anna sen
vetäytyä vielä 10 minuuttia pois päältä kytketyssä, suljetussa
uunissa. Siten lihaneste jakautuu paremmin.
■ Lintu
Käännä lihanpalat, kun ajasta Z on kulunut.
Ohjeita grillauksesta
Huomautuksia
■ Grillaa aina uuninluukku suljettuna äläkä esilämmitä.
■ Käytä mahdollisimman saman paksuisia grillipaloja. Pihvien
tulisi olla vähintään 2 - 3 paksuja. Silloin ne ruskistuvat
tasaisesti ja niistä tulee mehukkaita. Suolaa pihvit vasta
grillauksen jälkeen.
■ Käännä grillipalat grillipihdeillä. Jos pistät lihaa haarukalla,
siitä poistuu nestettä ja liha kuivuu.
■ Tumma liha, esim. naudanliha, ruskistuu nopeammin kuin
vaalea vasikan- tai sianliha. Vaalealihaiset grillipalat tai kala
ovat usein pinnalta vain vaaleanruskeita, sisältä kuitenkin
kypsiä ja mehukkaita.
■ Grillivastus kytkeytyy automaattisesti pois päältä ja taas
päälle. Se on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu säädetystä
grillaustehosta.
Naudanliha
Huomautuksia
■ Käännä naudan patapaisti, kun ajasta Y on Z kulunut. Anna
vetäytyä lopuksi vielä noin 10 minuuttia.
■ Käännä naudanfilee ja paahtopaisti, kun puolet ajasta on
kulunut. Anna vetäytyä lopuksi vielä noin 10 minuuttia.
■ Käännä pihvit, kun ajasta Z on kulunut.
Vasikanliha
Huomautus: Käännä vasikanpaisti ja -potka, kun puolet ajasta
on kulunut. Anna vetäytyä lopuksi vielä noin 10 minuuttia.
Olet mitannut uunin lämpötilan omalla mitta-
rillasi ja huomannut lämpötiloissa eroja.
Valmistaja on mitannut uunin lämpötilan koeritilällä uunin keskikohdassa tietyn ajan
kuluttua. Kaikki astiat ja varusteet vaikuttavat mitattuun arvoon, joten omissa mittauk-
sissasi on aina eroja.
Vuoan ja ritilän välille muodostuu kipinöitä. Tarkasta, onko vuoan ulkopinta puhdas. Muuta vuoan paikkaa uunissa. Jos se ei
auta, jatka paistamista ilman mikrotoimintoa. Paistoaika pitenee.
Naudanliha Varusteet Uunitoi-
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Mikroaaltoteho wat-
teina
Toiminta-aika minuut-
teina
Naudan patapaisti, n. 1 kg Kannellinen astia 3 180-200 - 120-143
Naudanfilee medium, n.1
kg
Avoin astia 4 180-200 90 30-40
Paahtopaisti medium, n.1kg Avoin astia 4 210-230 180 30-40
Pihvi, medium, 3cm paksu Ylempi ritilä ( 3 - kumpikin puoli: 10-15
Vasikanliha Varusteet Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Mikroaaltoteho wat-
teina
Toiminta-aika
minuutteina
Vasikanpaisti, n. 1kg Kannellinen astia 3 180-200 - 110-130
Vasikanpotka, n. 1,5kg Kannellinen astia 3 200-220 - 120-130