Operation Manual

22
Stege og grille
Om tabellerne
Temperatur og stegetid afhænger af retternes beskaffenhed og
mængde. Derfor er der angivet intervaller i tabellerne. Begynd
med den laveste værdi, og indstil til en højere værdi næste
gang, hvis det er nødvendigt.
Der findes yderligere oplysninger under Stege- og grilltips efter
tabellerne.
Fade og beholdere
De kan bruge alle typer varmebestandigt service, der egner sig
til mikrobølger. Bradepander og fade af metal er kun velegnet
til stegning uden mikrobølger.
Fade og gryder kan blive meget varme. Brug grydelapper, når
de tages ud.
Stil altid varme glasfade og -forme på et tørt viskestykke. Hvis
underlaget er vådt eller koldt, kan glasset springe.
Tips vedrørende stegning
Anvisninger
■ Brug et højt fad til stegning af kød og fjerkræ.
■ Kontroller, at der er plads til fadet eller formen i ovnrummet.
De må ikke være for store.
■ Kød
Hæld et tyndt lag væske i bunden af fadet. Hæld lidt mere
væske ved grydestege. Vend kødstykkerne efter halvdelen af
tiden. Når stegen er færdig, skal den helst hvile i ca. 10
minutter i den slukkede ovn med lukket ovndør. På den måde
bliver saften bedre fordelt i kødet.
■ Fjerkræ:
Vend kødstykker efter Z af tiden.
Tips vedrørende grilning
Anvisninger
■ Grill altid med lukket ovndør uden forvarmning.
■ Grillstykkerne skal så vidt muligt være lige tykke. Steaks bør
være mindst 2 til 3 cm tykke. På den måde bliver de jævnt
brunet og forbliver saftige. Steaks skal først saltes efter
grilning.
■ Vend grillstykkerne med en grilltang. Hvis De stikker i kødet
med en gaffel, løber der saft ud, og kødet bliver tørt.
■ Mørkerødt kød, f.eks. oksekød, bruner hurtigere end kalve-
eller svinekød. Grillstykker af lyst kød eller fisk bliver ofte kun
lysebrune på overfladen, men er alligevel gennemstegte og
saftige indvendig.
■ Grillelementet slukkes og tændes automatisk. Dette er
normalt. Hvor ofte det sker, afhænger af det indstillede
grilltrin.
Oksekød
Anvisninger
■ Vend oksegrydesteg efter Y og Z af tiden. Lad kødet hvile
yderligere ca. 10 minutter til sidst.
■ Vend oksefilet og roastbeef efter halvdelen af tiden. Lad
kødet hvile yderligere ca. 10 minutter til sidst.
■ Vend steaks efter Z af tiden.
Kalvekød
Bemærk: Vend kalvesteg og -skank efter halvdelen af tiden.
Lad kødet hvile yderligere ca. 10 minutter til sidst.
De har målt temperaturen i ovnen med
Deres eget termometer og har konstateret
en afvigelse.
Producenten måler ovntemperaturen med en prøverist i midten af ovnrummet efter en
fastlagt tid. Alle forme, fade og skåle samt tilbehørsdele påvirker den målte værdi, så
der altid vil være afvigelser i temperaturen, når de selv måler den.
Der dannes gnister mellem formen og
risten.
Kontroller, at formen er ren udvendig. Placer formen et andet sted i ovnrummet. Bag
videre uden mikrobølger, hvis det ikke hjælper. Bagetiden bliver i så fald længere.
Oksekød Tilbehør Ovnfunk-
tion:
Temperatur °C,
grilltrin
Mikrobølgeeffekt i
watt
Tilberedningstid i
minutter
Oksegrydesteg, ca. 1 kg Fad med låg, 3 180-200 - 120-143
Oksefilet, medium, ca.1 kg Fad uden låg 4 180-200 90 30-40
Roastbeef, medium, ca. 1
kg
Fad uden låg 4 210-230 180 30-40
Steak, medium, 3 cm tyk Høj rist ( 3 - Hver side: 10-15
Kalvekød Tilbehør Ovnfunk-
tion:
Temperatur °C Mikrobølgeeffekt i
watt
Tilberedningstid i
minutter
Kalvesteg, ca. 1 kg Fad med låg, 3 180-200 - 110-130
Kalveskank, ca. 1,5 kg Fad med låg, 3 200-220 - 120-130