Operation Manual

Heißluft

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Rührteige

Blechkuchen mit Belag

1 Blech 1 150 – 160 35 –

045 1 190 – 200

2 Bleche 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – –

Kuchen in runder

Form / Kasten 1 150 – 160 50 –

080 2 160 – 170

Obst-Tortenboden 1 150 – 160 20 –

030 2 170 – 180

Mürbeteige

Blechkuchen mit trockenem Belag

z. B. Streusel

1 Blech 1 160 – 170 40 – 060 1 200 – 210

2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 –

080 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag

z. B. Rahmguß

1 Blech 1 150 – 160 60 –

090 – –

Kuchen in Form

z. B. Quarktorte 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180

Obst-Tortenboden (vorheizen) 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200

Biskuitteige

Biskuitrolle (vorheizen) 1 180 – 190

07–015 1 200 – 220

Obst-Tortenboden 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Biskuittorte (6 Eier) 1 150 – 160 30 – 045 2 160 – 170

Biskuittorte (3 Eier) 1 150 – 160 20 – 035 2 170 – 180

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für Alu-Backbleche und

dunkle Backformen.

Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.

Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.

Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen

einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere

Bräunung.

Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an

ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.