Operation Manual

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Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Beachten Sie folgende Punkte:
■ Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■ Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■ Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
■ Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■ Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
■ Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für Back-
bleche aus Aluminium. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Hefeteig 2 180 - 190 15 - 25
Baisermasse 2 80 180 - 200
Blätterteig/Brandteig 1 200 - 220* 25 - 35
Rührteig, z.B. Muffins 1 170 - 180* 20 - 30
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen 2 150 - 160* 15 - 20
*Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Brot/Brötchen Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Brötchen 1 240* 15 - 25
Fladenbrot 1 240* 15 - 25
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken 2 220* 35 - 40
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken 2 240* 10 - 15
Fertigbacken 2 200 40 - 45
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken 2 240* 10 - 15
Fertigbacken 2 200 40 - 50
*Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Gerichte Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Pizza, frisch 1 210 - 230* 20 - 30
Flammkuchen 1 210 - 230* 15 - 25
Quiche 2 200 - 220 50 - 60
Tarte 1 200 - 220* 30 - 45
Schweizer Wähe 1 180 - 200* 45 - 55
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln 2 200 - 220 50 - 60
Strudel, tiefgekühlt 1 200 - 220 35 - 45
Pizza, tiefgekühlt 1 210 - 230 10 - 20
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites 1 200 - 220 15 - 25
Kroketten/Rösti 1 190 - 210 20 - 30
Backwaren
Brötchen, tiefgekühlt 2 190 - 210 5 - 15
Aufbackbrötchen, vorgebacken, tiefgekühlt 2 180 - 200 10 - 20
Aufbackbrötchen, vorgebacken 2 190 - 210 5 - 15
*Backofen vorheizen