Operation Manual

58
Soort gebak Inschuifhoogte Temperatuur Bakduur
in ° C in minuten
gistgebak
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat 2 190 – 200
060 – 080
plaatkoek met vochtig beleg,
bijv. slagroom
1 plaat 2 180 – 190
070 – 090
gevlochten gistgebak
(500 g meel) 2 180 – 190
035 – 045
gebak in een lage vorm 2 160 – 170
030 – 045
gebak in een hoge vorm 1 160 – 170 035 – 050
klein gebak
schuimgebak 1
080 – 090 110 – 140
bladerdeeg (voorverwarmen)
1 plaat 1 190 – 200
025 – 035
soezendeeg (voorverwarmen)
1 plaat 1 220 – 230
025 – 035
roerdeeg (bijv.muffins)
1 plaat 1 160 – 170
025 – 035
zandtaartdeeg (bijv. boterkoekjes)
1 plaat 1 140 – 150
030 – 040
hartig gebak
pizza (voorverwarmen)
1 plaat 1 210 – 220
040 – 050
quiche (voorverwarmen) 1 210 – 220
040 – 050
brood (voorverwarmen)
voorbakken 1 220 – 240
010 – 015
afbakken 1 200 – 210
045 – 050