Operation Manual
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Brattabelle
Die Bratdauer und Temperatur ist abhängig von der Größe,
Höhe, Art und Qualität des Bratens.
Generell gilt: Je größer der Braten, desto niedriger die Tempe-
ratur und umso länger die Bratdauer.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und beziehen sich
auf das Offene Braten. Die Werte können je nach Art und
Menge des Bratens und je nach Bratgeschirr variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende der Bratdauer den Braten zur
Ruhezeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen
Garraum. In der angegebenen Bratdauer ist die empfohlene
Ruhezeit nicht enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühl-
schrank.
Tipps und Tricks
Ober-/Unterhitze %
Bratgut Einschubhöhe Temperatur in °C Bratdauer in Minuten
Hackbraten (aus 500 g Fleisch) 2 200 - 210 60 - 70
Fisch, ganz (300 g) 2 180 - 200 20 - 30
Fisch, ganz (700 g) 2 180 - 200 30 - 40
Schwein
Filet, medium (400 g) 3 200 - 230 30 - 45
Braten mit Schwarte (1,5 kg) 2 200 - 220 120 - 150
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z. B. Nacken
(1,5 kg)
2 190 - 210 100 - 130
Braten mager (1 kg) 2 180 - 200 70 - 90
Kassler 2 190 - 210 70 - 80
Rind
Filet, medium (1 kg) 2 200 - 220 45 - 65
Rostbeef, medium (1,5 kg) 2 200 - 220 30 - 45
Schmorbraten (1,5 kg)* 2 200 - 220 120 - 150
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Haxe 2 190 - 210 100 - 130
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg) 2 200 - 220 60 - 70
Ente, ganz (2 - 3 kg) 2 190 - 210 90 - 120
Gans, ganz (3 - 4 kg) 2** 180 - 200 130 - 180
* Schmorbraten geschlossen braten
** bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Kruste zu dick und/oder Braten zu tro-
cken
Einschubhöhe prüfen. Temperatur reduzieren oder Bratdauer verkürzen.
Kruste zu dünn Temperatur erhöhen.
Das Fleisch ist innen nicht gar Nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum nehmen. Bratdauer verlängern. Mit Hilfe
eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens prüfen.
Wasserdampf im Garraum schlägt sich
an der Gerätetür nieder
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampfab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig dieGerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.