Operation Manual

5
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Beachten Sie folgende Punkte:
■ Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■ Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■ Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
■ Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■ Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
■ Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für Back-
bleche aus Aluminium. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Springform, z. B. Quarktorte 2 160 - 180 50 - 90
Obstbodenform 2 170 - 180* 25 - 35
Biskuitmasse
Biskuitrolle 1 200 - 210* 10 - 15
Biskuit (6 Eier) 2 160 - 170 30 - 45
Biskuit (3 Eier) 2 160 - 170* 20 - 30
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel 1 190 - 200 45 - 55
Hefekranz/-zopf (500 g) 1 180 - 190 35 - 45
Springform 2 160 - 170 30 - 40
Napfkuchenform 2 170 - 180 35 - 45
Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Hefeteig 2 180 - 190 15 - 25
Baisermasse 2 80 180 - 200
Blätterteig/Brandteig 1 200 - 220* 25 - 35
Rührteig, z. B. Muffins 1 170 - 180* 20 - 30
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen 2 150 - 160* 15 - 20
* Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Brot/Brötchen Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Weißbrot (freigeschoben) 1 240* 25 - 35
Weißbrot (Kastenform) 2 240* 20 - 30
Mischbrot anbacken (freigeschoben) 1 240* 10 - 15
Mischbrot fertigbacken (freigeschoben) 1 200* 30 - 40
Mischbrot anbacken (in Kastenform) 2 240* 10 - 15
Mischbrot fertigbacken (in Kastenform) 2 200* 20 - 30
Brötchen 1 240* 15 - 25
Fladenbrot 1 240* 15 - 25
* Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Grundteig Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
* Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze %
Gerichte Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Pizza, frisch 1 210 - 230* 20 - 30
Pizza, tiefgekühlt 1 210 - 230 10 - 20
* Backofen vorheizen