Operation Manual

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Geflügel
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Univer-
salpfanne in Höhe 1 ein.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein,
damit das Fett ablaufen kann.
Das Geflügel mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen.
Ganzes Geflügel nach zwei Drittel der Zeit wenden.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach Z der angegebenen Zeit.
Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Den ganzen
Fisch in Schwimmposition mit den Rückenflossen nach oben in
den Backofen schieben. Geben Sie eine Kartoffelhälfte oder ein
kleines, backofenbeständiges Gefäß in den Bauchraum, damit
der Fisch stabiler steht.
Schieben Sie beim direkten Grillen auf dem Rost zusätzlich die
Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fischsaft wird aufgefangen
und der Backofen bleibt sauberer.
mit Schwarte (z. B . Schulter) 1,0 kg offen 1 4 180-200 130
1,5 kg 1 4 190-210 160
2,0 kg 1 4 170-190 190
Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 1 % 210-230 80
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
1,5 kg offen 1 4 170-190 120
Hackfleisch
Hackbraten ca. 750 g offen 1 4 180-200 70
Würstchen
Würstchen Rost + Universal-
pfanne
4+1 ( 315
Fleisch Gewicht Zubehör und
Geschirr
Höhe Heizart Tempertur °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Geflügel Gewicht Zubehör und
Geschirr
Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Hähnchenhälften, 1-4 Stück je 400g Rost 2 4 210-230 40-50
Hähnchenteile je 250 g Rost 3 4 210-230 30-40
Hähnchen, ganz 1-4 Stück je 1 kg Rost 2 4 200-220 55-85
Ente, ganz 1,7 kg Rost 2 4 170-190 80-100
Gans, ganz 3,0 kg Rost 2 4 160-180 110-130
Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 4 180-200 80-100
2 Putenkeulen je 800g Rost 2 4 180-200 80-100
Fisch Gewicht Zubehör und
Geschirr
Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Dauer, Minuten
Fisch, ganz à 300 g Rost 3 ( 2 20-25
1,0 kg Rost 2 4 190-210 40-50
1,5 kg Rost 2 4 180-200 60-70
Fisch in Scheiben, z. B. Kote-
letts
à 300 g Rost 4 ( 2 20-25