Operation Manual

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Descongelar
Neste capítulo poderá ler como pode descongelar alimentos
com o ar quente circulante 3 ou com o nível de
descongelação A.
Descongelar com ar quente circulante
Para descongelar e cozinhar produtos congelados e
ultracongelados, utilize o modo de funcionamento Ar quente
circulante 3.
Respeite as seguintes indicações:
■ Os produtos congelados e ultracongelados que são
descongelados (sobretudo carne) necessitam de tempos de
cozedura mais curtos que os produtos frescos
■ O tempo de cozedura de carne congelada aumenta
conforme o tempo de descongelamento
■ Descongele sempre as aves congeladas antes de as
cozinhar para poder retirar os miúdos
■ Cozinhe o peixe congelado com as mesmas temperaturas
que o peixe fresco
■ Pode colocar em simultâneo no interior do aparelho grandes
quantidades de legumes prontos ultracongelados em
recipientes de alumínio
■ Para descongelar num nível, utilize o nível de inserção 1, e
para descongelar em dois níveis, utilize os níveis de
inserção 1 + 3
■ No caso de alimentos ultracongelados tem de respeitar as
indicações do fabricante
Peça a grelhar Nível de
introdução
Tempera-
tura em °C
Tempo de
duração do
grelhado
em minutos
Notas
Salsichas 3 250 10 - 14 Dar um golpe ligeiro
Legumes 3 275 15 - 20
Pão de forma com recheio 2 220 10 - 15 O nível de introdução depende da altura do recheio
Porco
Bifes de lombo, médios (3 cm de
espessura)
3 275 14 - 18
Bifes, bem passados (2 cm de
espessura)
3 275 18 - 22
Vaca
Bifes de lombo (3 - 4 cm de
espessura)
3 275 18 - 22 Consoante o grau de cozedura, os tempos de dura-
ção do grelhado podem ser reduzidos ou prolonga-
dos
Tornedós 3 275 15 - 18
Borrego
Filetes 3 275 8 - 12 Consoante o grau de cozedura, os tempos de dura-
ção do grelhado podem ser reduzidos ou prolonga-
dos
Costeletas 3 275 10 - 15
Aves
Coxas de frango 2 250 30 - 40 Picando a pele, evita-se a formação de bolhas ao gre-
lhar
Peças pequenas de frango 2 250 25 - 35
Peixe
Bifes 3 220 15 - 20 As peças deverão ter a mesma espessura
Costeletas 3 220 15 - 20
Peixes inteiros 2 220 25 - 30
Produtos alimentares ultracon-
gelados
Tempera-
tura em °C
Tempo de
descongela-
ção em minu-
tos
Produtos crus ultracongelados/
alimentos congelados
50 30 - 90
Pão/pãezinhos (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Bolos secos de tabuleiro ultracon-
gelados
60 45 - 60
Bolos húmidos de tabuleiro ultra-
congelados
50 50 - 70