Operation Manual

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Brotbackstufe
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach
Art und Menge des Teiges variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe 6 eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
■ Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■ Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■ Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
■ Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■ Lassen Sie zum Backen von Brötchen etwas Platz zwischen
den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf ein
Backblech
■ Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe 0 können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
Heißluft 3/~ Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig 1 160-170 20-30 3 170-180
1+3 160-170 30-40 - -
Baisermasse 1 80 100-150 3 80-90
1+3 80 150-170 - -
Blätterteig 1 180-200 20-30 3 200-210
1+3 180-200* 25-35 - -
Brandteig 1 190-200* 25-35 3 200-210*
1+3 190-200* 30-40 - -
Rührteig, z. B. Muffins 1 150-160* 20-40 3 160-170*
1+3 160-170 25-35 - -
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen 1 140-150* 15-25 3 140-150*
1+3 130-140* 15-25 - -
1+3+4 130-140* 15-25 - -
* Backofen vorheizen
Brotbackstufe ë/{ Ober-/Unterhitze %
Brot Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Brötchen 1 220* 10-20 2 240*
Fladenbrot 1 220* 15-20 2 240*
Empanada 1 180* 30-40 2 200*
Brotteig 750-1000g
Fertigbacken 1 220* 35-40 2 220*
Brotteig 1000-1250g
Anbacken 1 220* 10-15 2 240*
Fertigbacken 1 180 40-45 2 200
Brotteig 1250-1500g
Anbacken 1 220* 10-15 2 240*
Fertigbacken 1 180 40-50 2 200
* Backofen vorheizen