Operation Manual

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Backen
Backformen
Verwenden Sie dunkle Backformen aus Metall. Weißblechfor-
men und Glasformen verlängern die Backzeit und der Kuchen
bräunt nicht gleichmäßig.
Backbleche
Wir empfehlen Ihnen nur Originalbleche zu verwenden, da
diese optimal auf den Garraum und die Betriebsarten abge-
stimmt sind.
Schieben Sie Backbleche immer vorsichtig bis zum Anschlag
ein. Achten Sie darauf, dass die Abschrägung des
Backbleches immer zur Gerätetür zeigt.
Backen auf einer Ebene
Wenn Sie mit Heißluft 3 backen, beachten Sie Folgendes:
Kuchen in Formen, Einschubhöhe 2
Kuchen auf dem Blech, Einschubhöhe 3.
Backen auf zwei Ebenen
Verwenden Sie Heißluft 3.
Universalpfanne in Einschubhöhe 3
Backblech in Einschubhöhe 1.
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
Backtabelle für Grundteige und Kleingebäck
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
emaillierte Backbleche sowie dunkle Backformen. Die Werte
können je nach Art und Menge des Teiges und je nach
Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Heißluft 3 Ober-/Unterhitze %
Grundteig Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag 3 160-180 25-35 2 170-190
1+3 140-160 40-50 - -
Spring-/Kastenform (Cake) 2 160-180 50-70 2 150-170
Obstbodenform 1 150-170 20-35 3 160-180
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 3* 160-180 20-65 1 180-200
1+3 160-180 55-70 - -
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguss 3 150-170 60-80 2 160-180
Springform, z. B. Quarktorte** 2 160-180 50-90 1 160-180
Obstbodenform 2 160-180 50-90 1 180-200
Biskuitmasse
Biskuitrolle 3 180-190* 15-20 2 170-190*
Obstbodenform 2 150-170 20 2 150-170
Biskuit (6 Eier) 2 160-180 40-50 2 150-170*
Biskuit (3 Eier) 2 150-170 30-40 2 160-180*
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 3 160-180 25-35 3 170-180
1+3 150-170 35-45 - -
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguss 3 160-180 40-50 3 160-180
Hefekranz/-zopf (500 g) 3 140-160 25-55 2 170-190
Springform 2 140-160 30-45 2 150-170
Napfkuchenform 2 140-160 35-70 2 150-170
*Backofen vorheizen
** Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Gerät auskühlen lassen.
Heißluft 3 Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig 3 160-180 20-35 2 190-210
1+3 160-180 25-35 - -
* Backofen 10 Minuten vorheizen