Operation Manual

12
Tips och råd
Steka
: Risk för skador på grund av ej ugnseldfasta stekgrytor!
Använd bara stekgrytor som är avsedda för ugnsstekning.
Ugnsbakar du med varmluft 3, använd inte fals 2. Den
påverkar luftcirkulationen och du får sämre
ugnsbakningsresultat.
Öppen ugnsstekning
Vid den här typen av ugnsstekning använder du stekgryta utan
lock.
Tillsätt vätska i grytan efter behov. Vid ugnsstekning ångar
vätskan bort. Vid behov fyller du på med varm vätska.
När du ugnssteker med över-/undervärme % bör du vända
steken efter ca. halva resp. två tredjedelar av tillagningstiden.
Ugnssteka i långpanna
När du ugnssteker i långpanna, så får du en steksky. Stekskyn
kan du använda som en god såsbas.
Ugnssteker du i långpanna kan du även låta tillbehören gå med
(t.ex. grönsaker).
Har du en liten stek, kan du använda en mindre form i stället för
långpannan. Ställ den direkt på gallret.
Ugnsbrässering
Vid ugnsbrässering använder du stekgryta med lock. Täckt
ugnsstekning passar bra för grytstekar.
Quiche 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Paj 1 190  210* 35 - 45 1 190  210*
Schweizisk paj 1 190 - 210 45 - 55 1 180 - 200
Potatisgratäng på rå potatis 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Strudel, djupfryst 1 200 - 220 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, djupfryst 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Potatisprodukter, djupfrysta
Pommes frites 1 200 - 220 20 - 30 1 210 - 230
1 + 3 180 - 200 30 - 40 - -
Kroketter/rösti 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220
Bakverk
Småfranskor, djupfrysta 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200
Bake off-småfranskor, förgräddade, djupfrysta 1 170 - 190 5 - 15 1 180 - 200
Bake off-småfranskor, förgräddade 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220
Kakan är för lite gräddad Kontrollera vilken fals och form du använder. Ställ på formen på galler, inte på plåt. Öka
på baktiden eller höj temperaturen.
Kakan är för hårt gräddad Kontrollera vilken fals du använt. Minska på baktiden eller sänk temperaturen.
Kakan är ojämnt gräddad i formen. Kontrollera vilken fals och temperatur du använder. Ställ inte formen direkt framför fläk-
ten i ugnens bakvägg. Kontrollera att formen är rätt placerad på gallret.
Kakan är ojämnt gräddad på plåten Kontrollera vilken fals och temperatur du använder. Se till så att kakorna är lika stora och
tjocka när du bakar småkakor.
Kakan är för torr Minska på baktiden och höj temperaturen lite.
Kakan är inte klar inuti Sänk temperaturen. Tänk på att du kan inte korta gräddningen med högre temperatur
(gräddad utanpå, inte klar inuti). Öka på baktiden och låt kakdegen jäsa längre. Använd
mindre degvätska.
Kakan sjunker ihop när du tar ut den Använd mindre degvätska. Öka på baktiden eller sänk temperaturen.
Den angivna baktiden stämmer inte Kontrollera hur många småkakor du har på plåten. Småkakorna ska inte ligga emot var-
andra.
Djupfryst är ojämnt gräddat Djupfryst blir ojämnt gräddat i ugnen.
Djupfryst är inte gräddat, knaprigt eller
så stämmer inte tiderna
Ta bort is från det djupfrysta för gräddning. Använd inte djupfryst som är isigt.
Brödbakläge ë Pizzaläge 0
Rätter Fals Temperatur
i °C
Baktid i minuter Fals Temperatur
i °C
* Förvärm ugnen