Operation Manual

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Asar sin tapa
Para asar sin tapa se utiliza una cacerola sin tapa.
Añadir líquido a la cacerola si es necesario. Durante el asado,
el líquido se va evaporando. En caso necesario, añadir más
líquido caliente con cuidado.
En caso de asar con Calor superior e inferior %, dar la vuelta al
asado cuando haya transcurrido la mitad o dos tercios del
tiempo de asado.
Asar en la bandeja universal
Durante el asado se desprende un jugo en la bandeja
universal. Este jugo se puede emplear como base para
preparar una deliciosa salsa.
Si se emplea la bandeja universal se puede cocer al mismo
tiempo la guarnición (p. ej., verduras).
La bandeja universal puede sustituirse por una cacerola más
pequeña en caso de preparar asados pequeños. Colocarla
directamente sobre la parrilla.
Asar con tapa
Para asar con tapa se utiliza una cacerola con tapa. Asar con
tapa está indicado especialmente para preparar estofados.
Tabla de asado
El tiempo de cocción y la temperatura dependen del tamaño, la
altura, el tipo y la calidad del asado.
Como norma general, cuanto más grande es el asado, menor
debe ser la temperatura y mayor el tiempo de cocción.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para asar sin tapa. Los valores pueden variar en función del
tipo y la cantidad del asado y de la cacerola.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de asado, dejar reposar el asado
durante unos 10 minutos en el compartimento de cocción
apagado y cerrado. En el tiempo de asado indicado no se
incluye el tiempo de reposo recomendado.
Los datos de la tabla son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Consejos y sugerencias
Aire caliente 3 Calor superior/
inferior %
Alimentos para asar Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de asado
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Asado de carne picada (de 500 g de carne) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210
Pescado, entero (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 3 180  200
Pescado, entero (700 g) 1 160 - 170 40 - 50 2 180  200
Cerdo
Solomillo, medio hecho (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 220
Asado con corteza de tocino (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 190 - 210
Asado, veteado sin corteza de tocino, p. ej., cabezada
(1,5 kg)
1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Asado magro (1 kg) 1 170 - 180 80  100 2 200 - 220
Lacón 1 160 - 180 60 - 80 2 190 - 210
Vacuno
Solomillo, medio hecho (1 kg) 1 180 - 190 40 - 60 2 200 - 220
Roastbeef, medio hecho (1,5 kg) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220
Estofado (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220
Ternera
Asado o pecho de ternera (1,5 kg) 1 160 - 170 90  120 2 180  200
Pierna 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Ave (no rellena)
Pollo, entero (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
Pato, entero (2 - 3 kg) 1 160 - 170 90  120 2 190 - 210
Ganso, entero (3 - 4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 2** 180  200
* Estofar con tapa
** Utilizar la altura de inserción 1 para alimentos altos
Corteza demasiado gruesa y/o asado
demasiado seco
Comprobar la altura de inserción. Disminuir la temperatura o reducir el tiempo de asado.
Corteza demasiado fina Aumentar la temperatura o encender el grill hacia el final del tiempo de asado.