Operation Manual

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Programa horneado de pan
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos. Estos
valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de la
masa.
Los valores para masas de pan son aplicables tanto para
masas colocadas sobre la placa, como masas colocadas en
un molde rectangular.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
Tabla de horneado para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza 0 se recomienda especialmente para
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Tener en cuenta los aspectos siguientes:
■ Cubrir la bandeja con papel de hornear.
■ No amontonar las patatas fritas
■ Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
■ Condimentar los productos de patata ultracongelados
cuando ya estén hechos
■ Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja.
■ Tener en cuenta las indicaciones del fabricante.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para bandejas de aluminio. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para
hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Los datos de la tabla hacen referencia a la preparación de los
alimentos con el horno frío.
Con el programa para pizza 0 no se puede hornear en dos
niveles.
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas 1 150  160* 20 - 30 1 170  180*
1 + 3 150  160* 25 - 35 - -
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla 1 140  150* 15 - 20 2 150  160*
1 + 3 140  150* 20 - 30 - -
Aire caliente 3 Calor superior/
inferior %
Repostería pequeña Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
* Precalentar el horno
Función horneado de
pan ë
Calor superior/
inferior %
Pan y panecillos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Panecillos 1 200* 15 - 25 1 240*
Torta de pan 1 220* 15 - 25 1 240*
Masa de pan 750 - 1000 g
Fin del horneado 1 220* 35 - 40 2 220*
Masa de pan 1000 - 1250 g
Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 45 2 200
Masa de pan 1250 - 1500 g
Inicio del horneado 1 220* 10 - 15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 50 2 200
* Precalentar el horno
Programa horneado de
panë
Programa para pizza 0
Platos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Pizza fresca 1 180  190* 25 - 35 1 170  180*
1 + 3 170 - 180 40 - 50 - -
Tarta flambeada 1 210 - 230* 15 - 20 1 200  220*
* Precalentar el horno